福州美食排行榜福州美食( 二 )

2023-02-27 生活百科

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13.炒肉糕
福州传统名小吃炒肉糕，就是地瓜粉、白糖和水调和成浆，后用猪油炒出来的膏状甜食。形似果冻，色泽白透而富有弹性。相传福州农家娶媳妇，婆婆考新娘子厨艺的之一项就是做一道炒肉糕，炒肉糕做合格了，做媳妇也算是合格了。

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14.芋泥
太极芋泥、八宝芋泥是芋泥中的上品，这种原料为槟榔芋，加糖、猪油制成的美食，大方古朴，芋泥细腻润滑、香甜可口。当年林则徐在广州曾以芋泥“宴请”洋人，让其烫嘴皮子而出丑。福鼎槟榔芋制成的芋泥质地细腻，堪称一绝。

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15.棒棒鸡
这是明清时期的一名吃货专研出的美食，鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴。

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16.线面
福州线面色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。炖一些肉汤、鸡汤等，再捞一些线面放入其中，不需要加其他作料，也可加点香油、味精、红酒、风味独特，再煎个鸡蛋，简单又营养的一餐就成了。

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17. 烰油
裹满白芝麻的烰油色泽金黄油量，皮馅分离，外香酥、内甜软。

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18.糍团
糍团就是糯米糍粑啦！每逢春节，福州农家有做糍团的习俗，在夏季，冰凉爽口的糍团，柔滑Q弹，可解暑气。

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19.米时
大米和糯米按比例混合，磨成浆，半干后搓成圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖，即可食用。

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20.春卷
福州民间小吃，俗称春饼。用薄饼卷入炒熟的韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干等馅料，再油炸而成，酥香美味。

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21.荔枝肉
福州经典传统名菜。至今有二三百年的历史了，其色、形、味酷似荔枝而得名。酸甜可口，鲜香酥嫩。

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22.菠菠粿
菠菠粿也叫清明粿，清明时节，家家户户都要做清明粿。

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23.安南粿
安南粿是用糯米、晚籼米磨浆成粉，再揉进红糖作皮，色作淡红，包上绿豆沙或赤豆沙，也放入特制的木模内压成扇面形状，垫上棕叶蒸熟即可。闽南也有这种小吃，只是形状如龟，入口软香甜润，特有滋味。

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24.礼饼
礼饼主要采用肥猪肉，花生，芝麻，梅肉，冬瓜糖以及时令的果仁为馅。以梗米，糯米，面粉经过揉搓成礼饼皮，再经过师傅的巧手制成圆形，撒上芝麻上炉烘烤。礼饼一般爷爷奶奶辈比较喜欢吃。

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25.马蹄糕
福州传统甜点小吃，主料是地瓜粉加水、白糖、荸荠。香甜扑鼻、松软可口。但是吃多会腻哈。

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26.拗九粥
拗九粥我感觉类似八宝粥，拗九粥的做法以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米和糯米加红糖同煮至熟或稀烂，拗九粥成粥即可食用。

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27.葱肉饼
福州传统风味小吃，葱肉饼。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。似乎永泰得特别出名，每次去都要捎一些回来给大家尝尝。

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28.芋粿
福州传统风味小吃，以早米、白芋为主料。将早米浸泡后磨浆，白芋刨成细丝，调和搅匀加花生、芝麻、盐巴等配料上蒸笼蒸熟，切成小块，下锅油炸而成。皮呈金黄色，外酥香，内软嫩，味美适口，

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29.光饼
也叫东征饼，是祭奠明朝嘉靖年间，抗倭英雄戚继光而相承的风味小吃。

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