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如何做好春节保“胃”战( 五 )

小知识


3、滤汁入大碗 ， 加入白糖调味即成 。
功效：汤甜味美 ， 养胃健脾 ， 润肺生津 。
养胃坏习惯
第一、过度饮酒
少量喝酒可以促进血液在身体内的循环 ， 成人每天不得多于2两酒 ， 否则不但对我们的肝脏有伤 ， 还会伤到我们的胃黏膜 ， 延缓胃溃疡的愈合过程 。
第二、吸烟
吸烟的人容易患上胃炎 ， 尼古丁会通过促进血管的收缩来伤害胃黏膜 。
第三、晚餐吃的太饱
小时候父母告诉我们：早饭吃饱、午饭吃好、晚饭吃少 。 现在的人们呢早饭不吃 ， 午饭对付 ， 晚饭吃的太多 ， 健康的胃就在这样的饮食习惯中被破坏 。
第四、吃饭不守时
饥一顿、饱一顿 ， 无意间的慢慢侵蚀胃的健康 。 近年来 ， 功能性消化不良、胃炎、胃溃疡的发病率在工作忙碌的白领人群中正日趋升高 。
第五、风寒
秋冬季节注意防寒保暖 ， 夏天不要吃太多的凉性食品 ， 不要总在有空调的房间坐着 ， 总之要时时注意不要让胃受到风寒 。
还有其他的就是注意吃饭不要太快 ， 要细嚼慢咽 ， 注意饮食卫生等等 。
中医养胃
牛奶粥
原料：大米100克 ， 牛奶500克
制法：大米淘洗干净 ， 加水旺火烧开后 ， 改用小火煮成粥时 ， 倒入牛奶搅匀 ， 继续用小火熬煮约40-50分钟即成 。 可直接食用也可根据口味加糖或盐 。
功效：补益气津养胃生肌 。
适应：适合气阴不足的胃病 ， 即气短、乏力、口干、内热的胃病患者 ， 也适用于上消化道出血患者 。
双鱼汤
原料：花胶100克 ， 鲜鱼腥草100克
制法：花胶用水泡半天 ， 切成细丝 ， 加入1500毫升水 ， 旺火烧开后 ， 改小火熬煮约50分钟 ， 再加鲜鱼腥草滚10分钟即可 ， 调味后食花胶饮烫 。
功效：清胃生肌止痛 。
适应：胃热患者 ， 即经常感觉胃里有灼烧感 ， 及因热而引起上消化道出血的患者 。
胡椒猪肚汤
原料：新鲜猪肚一个 ， 白胡椒15克
制法：将胡椒打碎 ， 放入洗净的猪肚内 ， 用线扎紧猪肚切口 ， 放入沙锅内慢火煮至烂软 ， 汤中放入少许芫荽调味 ， 将猪肚捞起 ， 弃肚内胡椒 ， 食肚肉饮汤 。
功效：温中健脾、和胃正痛 。
适应：胃寒患者 ， 如经常因为吃凉的食物而腹泻的患者 。
养胃佛手粥
原料：佛手柑10-15克 ， 粳米50-100克 ， 冰糖适量
制法：将佛手柑煎汤去渣 ， 再加入粳米、冰糖同煮为粥 。
适应：肝郁、胃胀的患者 。
虫草百合鸭肉烫
原料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克
制法：先将鸭肉炖30分钟 ， 然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟 ， 调味后饮汤并食虫草和鸭肉 。
功效：健脾养胃并润肺补肾 。
适应：脾胃虚弱、肺肾不足 ， 元气亏虚的患者 。
冬季养胃
1、蔬菜牛肉粥
原料：牛肉40克 ， 米饭 1/2碗 ， 菠菜1棵 ， 肉汤 1/2杯 ， 土豆、胡萝卜、洋葱 1/5个 ， 盐适量 。
做法：准备牛肉精肉并磨碎 ;将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎 ;将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮 ， 并用盐调味 。
2、鸡蛋粥
原料：鸡蛋 1个 ， 胡萝卜 1/5个 ， 菠菜 1棵 ， 米饭1/2碗 ， 肉汤 1/2杯 ， 盐少许 。
做法：将胡萝
卜和菠菜炖熟切碎 ;将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮;煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开 ， 加盐调味 。
3、胡桃粥
原料：糯米 1/3杯 ， 胡桃 5个 ， 红枣 1个 ， 盐少许 。
做法：将胡桃夹开把瓤取出 ， 泡在水里 ， 将其薄皮剥去并捣碎 ;将红枣去核并用水浸泡后捣碎 ;将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮 ;煮好后用盐调味 。
4、芋头粥
原料：芋头 1/2个 ， 肉汤 1大匙 ， 酱油少许 。
做法：将芋头皮剥掉切成小块 ， 用盐腌一下再洗净 ;将芋头炖烂后捣碎并过滤 ;将肉汤及芋头放在小锅里煮 ， 并不时地搅一下 ;煮至粘稠后加酱油调味 。
5、干酪面包粥
原料：主食面包 1片 ， 牛奶2/3杯 ， 干酪粉 1/2匙 。
做法：将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片 ;把撕碎的面包加牛奶用文火煮 ， 煮成糊状后撒上干酪粉 。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥 。
暖胃食物
鲢鱼
用于缓解胃痛 ， 常用于脾胃虚弱的治疗 。 尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎 。
带鱼
补五脏、祛风、杀虫 ， 对脾胃虚弱、消化不良尤为适宜 。

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