4月份10种时令蔬果挑选和食谱推荐( 四 ) _时令

6）识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀；而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的芒果味淡或有异味。自然成熟的芒果有硬度、有弹性；催熟的芒果整体较软。
吃剩的芒果怎样存储？
成熟的芒果不耐保存，尤其不宜放在冰箱中冷藏，冷藏容易发生皱皮脱水现象。所以每次买芒果不宜过量，如果不能一次吃完，最好在购买时挑选一些稍青的芒果，让它在20-25℃的条件下自然成熟。
小提示：
1）最好在宝宝一岁以后再吃芒果，开始时吃一点就好，应观察宝宝是否有过敏、口角炎等不适症状，一旦出现不适，就应立即停止喂食。
2）哮喘和过敏体质的宝宝不适宜吃芒果，否则极易诱发旧病。
3）给宝宝吃芒果时，最好将果肉切成小块，直接送入口中，避免接触嘴、脸颊等部位。
4）宝宝吃完芒果后，应漱口、洗脸、洗手，以避免果汁残留引起过敏。
5）芒果性质带湿毒，体质属热的宝宝最好少吃芒果。
9.山竹

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宝宝吃山竹有哪些好处？
山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后” 。
1）山竹果肉含可溶性固形物16.8% ，柠檬酸0.63% ，还含有其它维生素B1、B2、C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，适合宝宝食用。
2）山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对于体质较弱、营养不良的宝宝都有很好的调养作用。
如何挑选好的山竹？
1）要看看果蒂下面叶瓣的颜色。山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了。
2）要用指头捏一捏果壳。如果用大拇指轻轻按一下，果壳有弹性，按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。
3）数一数山竹底部的萼片。通常，山竹底部的萼片有4到8片，这个萼片的片数是和果肉的片数一样的，萼片越多，就说明果肉片数越多；果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。
4）掂重量。两个大小相近的，选择重量重一点的，说明水分多，新鲜，重量轻的，可能是风干了，不新鲜。
吃剩的山竹怎样存储？
1）山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。由于低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
2）尽量密封，减少氧气的侵袭，也是保鲜的一个要诀。把山竹装入保鲜袋中，留少量空气，再把袋口系紧，放进冰箱冷藏，就可以多放几天了。
小提示：
1）山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘，所以，宝宝每天吃1-2个就好了。
2）因为山竹是果肉性寒，体质虚寒的宝宝也要少吃。
3）因含糖分较高，所以妈妈要特别注意，肥胖及患有儿童糖尿病的宝宝应忌食山竹。
4）吃山竹时，要注意避免与其他寒凉食物同食，如豆浆、苦瓜、白菜、冬瓜等。
10.苹果

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宝宝吃苹果有哪些营养价值？
1）苹果不但含有多种维生素、脂质、矿物质、糖类等构成大脑所必需的营养成份，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增强儿童记忆力的锌。
2）宝宝腹泻可吃苹果，因为苹果可促进消化系统健康，减轻腹泻现象。妈妈可以直接给他喂食苹果泥。
3）宝宝便秘也可吃苹果。将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。
如何挑选好的苹果？
不同品种的苹果，颜色、体型、味道上都大不相同，不过都以约八分熟、水分充足为最好吃的状态。全熟的苹果虽然很香，但果肉却较松软。好吃的苹果果皮平滑有光泽，没有受伤的痕迹，脐部宽大，拿起来有重量感，闻起来香气清爽不甜腻，以手指轻弹还可听到清脆的声音。
吃剩的苹果怎样存储？
苹果必须以塑胶袋或保鲜盒密封后再放入冰箱冷藏，一方面可防止水分流失，维持苹果的脆度，另一方面还能避免苹果释放的乙稀使冰箱中其他的蔬菜或水果快速熟化而变坏。