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菌类食物是生活中很常见的食物，其种类丰富 ， 像银耳、香菇、灵芝、木耳之类的食物都是菌类食物，其营养价值丰富，具有很多的养生功效 ， 那么菌类食物的营养功效有哪些？常吃菌类食物的好处是什么？下面就来详细了解菌类食物的营养价值吧 。
菌类食物的营养功效
1、黑木耳
木耳，别名黑木耳、光木耳 。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科 。色泽黑褐，质地柔软 ， 味道鲜美，营养丰富，可素可荤 ， 不但为中国菜肴大添风采 ， 而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效 。
2、灵芝
灵芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株 。灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖 ， 控制血压，辅助肿瘤放化疗 ， 保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效 。
3、猴头菌
猴菇菌是一种药食两用的真菌 ， 性平，味甘，利五脏，助消化 ， 滋补，抗癌、治疗神经衰弱 。
4、香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是中国特产之一 ， 在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美 ， 香气沁人 ， 营养丰富，素有“植物皇后”美誉 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平 。主治食欲减退，少气乏力 。
5、银耳
银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称 。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药 。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺 。
6、平菇
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克 ， 而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富 。性味甘、温 。具有追风散寒、舒筋活络的功效 。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症 。
7、金针菇
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用 。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗 。
8、竹荪
减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处 。
9、蘑菇
它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品 。既适合儿童生长发育期食用 ， 又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益 。
10、茯苓
茯苓中的主要成分为茯苓聚糖，含量很高 。对多种细菌有抑制作用；能降胃酸，对消化道溃疡有预防效果；对肝损伤有明显的保护作用；有抗肿瘤的作用；能多方面对免疫功能进行调节；能使化疗所致白细胞减少加速回升；并有镇静的作用 。
蘑菇的食用食谱
1、清炒蘑菇
食材：鲜蘑菇200克，葱花、精盐、味精、麻油各适量 。
做法：蘑菇去蒂，洗净后切片 。炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、葱花、味精，淋上麻油即可 。
功效：清香爽口，化痰理气，补益肠胃 。
2、蘑菇味噌汤
将利用菌群发酵制作而成的味噌与菌类食物本身良好结合后 ， 可以说是最强的菌类组合食谱，菌类的保健效果能够更上一层楼 。将小松菜与蘑菇一起切成一厘米左右的小段，放入锅中熬制后撒入白芝麻，就可以喝到小松菜和蘑菇味噌汤了 。
3、美肌白蘑菇浓汤
将分成小盒装的白蘑菇切成2-3公分的段，加上一把芦笋、200毫升水、40克麦片放入锅中炖煮一会儿 ， 半熟后倒入200毫升牛奶使麦片融化，煮至食材烂糊后加入少量食盐、胡椒粉调整味道后即可食用 。
【菌类食物的营养功效有哪些 常吃菌类食物的好处是什么】白蘑菇中含有丰富的B族维生素，芦笋中含有有助抗氧化和帮助胶原蛋白形成的维生素C，加上对肠道有益的牛奶，不但能够让肠道舒适，美肤效果更是出类拔萃，而且营养也平衡而丰富 。
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