很多朋友对于酥肉怎么做又酥又脆和酥肉怎么做又酥又脆视频不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1酥肉怎么做又酥又脆 酥肉的做法1、用料：猪肥瘦肉500g，鸡蛋1个，花椒面适量，红薯粉适量，面粉适量，啤酒适量，料酒适量，盐适量 。
2、首先将买回来的猪肉清洗干净，切成条状吃起来比较方便拿，猪肉的选择方面，更好的是臀尖肉，肥瘦相宜，也可以选择五花肉或者里脊肉，如果喜欢吃瘦些的就可以选择瘦肉也是可以的 。
3、炸酥肉的时候除了肉要选择好，还有就是和的料，前面还有人问炸酥肉用面粉还是淀粉？其实两样都要，它们按照1:1的比例加入后，做出来的酥肉更香脆可口，然后加入适量的花椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，再来点啤酒，一起搅拌均匀 。
4、接着把猪肉条放进去，让猪肉均匀裹上调好的粉糊，这时候不要急着炸，让猪肉腌制半个小时，这样会更加入味 。
5、起一锅，锅里放入足够的油，尽量多些，然后把油烧热，直到锅里的油出现纹路的时候，把火调成比小火大一点的火，然后把肉条一条一条的放进去，动作要快些，炸到变色就可以捞出来，酥肉更好的一步就是要炸两次才足够酥脆，等之一遍全部炸好后，再把酥肉倒进去炸第二遍，到酥肉变得金黄色就可以出锅了，这样做出来的酥肉酥脆不易受潮 。
6、又酥又脆的酥肉就炸好了 。
文章插图
2酥肉怎么才能炸得又酥又脆?面粉和淀粉两样都要，它们按照1:1的比例加入后，做出来的酥肉更香脆可口，具体做法如下：
主料：后腿肉500克、鸡蛋1个、淀粉2勺、葱1段、面粉2勺、姜适量、食用油适量
辅料：盐2勺、鸡精1勺、料酒2勺、五香粉1勺
步骤：
1、准备食材 。
2、腿肉去皮，切成长条状 。
3、取一个大碗，面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片 。
4、倒入料酒和适量的水搅拌成糊状 。
【酥肉怎么做又酥又脆「酥肉怎么做又酥又脆视频」】5、放入肉，搅拌均匀，让淀粉糊均匀的裹在肉上
6、炒锅内倒入适量的植物油，中火烧至七成热 。
7、放入肉炸制 。
8、肉呈金黄色的时候捞出 。
3怎样做酥肉又脆又酥酥肉想做的又脆又酥，必须要先在猪肉里面加蛋清，不要用面粉直接用淀粉 。炸的时候，要等油温烧到七成热，然后炸15分钟把油沥干 。这样炸出来的酥肉又脆又酥，必须要现在猪肉里面加蛋清，不要用面粉直接用淀粉炸的时候，要等油温烧到七成热，然后扎15分钟把油沥干这样炸出来的瘦肉就会又脆又输了 。
关于酥肉怎么做又酥又脆的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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