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2021年食堂经营承包合同( 二 )

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一、承包期限：自2010年9月21日起至2011年9月20日止 。
二、、补贴标准
乙方在完成下列承包要求的情况下 ， 甲方每月以工资的形式补帖乙方3800元 ， 同时 ， 乙方按月支付从甲方领取的柴油费用 ， 电费半价收取 。蒸汽、水费免费、由甲方免费提供 。
(说明：需服从生产用汽的要求 ， 在冬季因生产用汽的增加 ， 有可能会停止供汽 ， 此时需改用电加热代替) 。
三、、对乙方的基本工作要求
1、在规定的供应时间内 ， 足量提供饭菜 。具体供应时间：
早餐：07：00～08：30
中餐：11：00～12：30
晚餐：17：00～18：30
夜餐：23：30～0：30
因生产需要 ， 部分员工需要延时或提前用餐时 ， 生产部门需要提前告知食堂人员 ， 食堂应以生产为重 ， 提供相应的用餐服务 。
2、供应品种：
⑴早、夜餐：
以面食为主 ， 主食品种每餐不少于3种 ， 每餐有一个新品供应 ， 三天后可重复 。
⑵中、晚餐：
以米饭为主食 ， 大众菜肴品种每餐不少于7种 ， 四素三荤 ， 每天提供新菜肴2只 ， 三天后可重复 。
⑶素菜每份1.5元及以下为主 ， 荤菜以5.0元/份以下为主 ， 荤素菜每份一般不超过3元 ， 炒菜除外 。平均每人的伙食标准控制在4.0～4.5元/餐 。。
⑷不得以供应炒菜而不供应或少供应大众菜 。
⑸夏天(8、9、10月份)提供免费汤一份/人 。
3、毛利指标
菜、饭综合毛利不得超过10% 。
菜、饭计利成本包括：主料、油盐酱醋等副料、燃料 。即饭菜成本中不包括人工成本 。
4、卫生、安全
⑴工作人员统一着装上岗 ， 上岗人员必须持有本人有效的健康证(公司承担2人次/年的健康证申领费用 ， 其他人员的健康证申领费用自负) 。
⑵厨房卫生 ， 一餐一打扫 ， 一周一大扫 ， 平面天天扫 ， 立面周周搞 ， 保持厨柜卫生 ， 餐具整洁 ， 定期灭杀四害 ， 环境符合公司及卫生管理部门的要求 。
⑶接受公司和上级卫生管理部门的管理和监督 。
⑷出现群体性的食物中毒事件 ， 承包者需主动承担责任 ， 并支付因此而产生的费用 。
5、员工评价
在食堂的承包期间 ， 公司定期收集就餐员工对食堂饭菜质量和价格的评价意见的收集 ， 当就餐员工对食堂意见较大时 ， 不满率在30%以上时 ， 并要求停止承包时 ， 公司有权终止承包合同 ， 对提前终止合同所生产的额外费用由承包者承担 。
6、承包后食堂应负责中、夜两餐的自带的蒸饭菜工作 ， 自带饭员工可以在食堂餐厅中就餐 ， 乙方应相应做好餐厅的卫生及相应的服务工作 。
四、甲方应为乙方做到的事项
⑴甲方为使食堂的饭菜价格保持在较低的水平 ， 食堂用水、蒸汽免费、电费用由甲方半价提供 。夏季餐厅用空调电费免费(根据当月空调使用频率确定用电量)
⑵为乙方开设厂内小买部提供经营场所一处 ， 小买部的盈亏由承包者自负 ， 到期时的小店商品由乙自行处理 ， 甲方概不负责 。
⑶公司管理部对维护员工就餐秩序负责 ， 必要时派管理人员进行现场秩序维护 ， 并对用餐部门进行用餐纪律的管理 。
⑷为食堂消费卡按时充值和定期为食堂结算营业款 。
⑸做好企业上级管理部门对食堂的检查和督促的联系协调工作 。
⑹不得干涉承包食堂的内部管理 ， 尊重承包者的管理方式和意愿 。
⑺负责对食堂生活垃圾的定期清理 。
⑻食堂因上级卫生部门的要求 ， 需要添置的大件物品 ， 如消毒柜、冰柜等情况 ， 公司负责购置 。
⑼经甲方同意的生产岗位人员调到食堂工作的 ， 保留其厂籍并在食堂工作结束后可回生产车间工作 。
⑽承包保证金 ， 在承包期结束时一次性返回 。
五、乙方应做到的其他事项
⑴乙方需向公司交承包保证金(前两个月的补帖合计7600元作为保证金) 。在考核中发生的扣款和突发事件需要费用时 ， 乙方不愿支付时 ， 可先垫用 ， 但乙方需在10天内补足保证金数额 。

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