北京李家菜餐厅(李家菜 ， 最“任性”的私房菜馆)
在北京后海的阳坊胡同 ， 有一家网络名人私房菜馆 ， 过道狭窄 ， 门楼普通 。不知道的人就算来了 ， 也不知道这是餐厅 。
普通的四合院 ， 内部布局很普通 ， 墙上挂着“李”的题词 。作者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰 ， 这说明了这家私人餐厅的历史 。
李的创始人在清光绪年间掌管内政 ， 深得慈禧信任 。所有厨房的菜单都是他批准的 ， 慈禧和皇帝吃过的菜他都尝过 。每看一次菜谱 ， 他都记在心里 ， 回家后一一记下 ， 晚年整理出一套菜谱 。后来 ， 他把许多宫廷菜肴的食谱和做法教给了他的儿子 ， 他的儿子又把它们传给了他的孙子李 。
李曾是首都经济贸易大学的教授 。他在烹饪方面很有天赋 。他在继承祖传技艺的基础上 ， 结合现代营养学和自身经验 ， 不断创新 。在他的影响下 ， 李的三个女儿和一个儿子都成了的后代 。
李的后代
李菜的一个特点就是不用味精等化学原料 ， 调味全靠自然的方法 。餐厅里没有任何现代化的厨具 ， 全部都是火炉 。作为一种“宫廷风味菜” ， 要求选料精细 ， 做工精细 ， 传承传统宫廷风味 。
糖醋排骨
李每天只做晚饭家常菜 。如果想吃 ， 需要提前几天预约 。李家家常菜只有十几套 ， 每套18到22种菜不等 。人均价格在298-2608元之间 。
酱肉
这样一个不起眼的小餐厅 ， 居然招待过成龙、金庸、贝娅特丽克丝·威廉明娜·阿姆加德、西班牙大使、英国前首相、瑞士驻华大使、滚石主唱等名人 。
宋庆鸡胸肉
李家菜老店每天只做三桌菜 ， 不会点餐 。它只提供套餐 ， 你只能吃你提供的东西 。提前半年预约还得碰碰运气 。即便如此 ， 订购者依然络绎不绝 。
凤味虾
如今 ， 李氏家常菜还从北京的三家店销往上海、台湾省等地 ， 甚至销往澳大利亚东京、墨尔本和欧洲巴黎 。
【厉家菜，最“任性”的私房菜馆 北京厉家菜馆】
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