9 。 规模和外观 。
餐厅的餐厅位置的地面外形以长方形、方形为好 ， 必须有足够大的空间容纳建筑物、泊车场和其他需要举措措施 。 三角形或多边形的地面除非它异常大 ， 否则是不足取的 。 同时 ， 在对地点的规模和外观进行评估时也要斟酌到未来消费的可能 。
10、餐厅的可见度和形象特点 。
餐厅的可见度是指餐厅位置的明显程度 ， 也就是说 ， 无论顾客从哪个角度看 ， 都可以获得对餐厅的感知 。 餐厅可见度是由从各地往来的车辆和徒步旅行的人员的视角来进行评估的 ， 这对于坐落于交通拥挤的高速公路傍的地点是重要的 ， 餐厅的可见度往往会影响到餐厅的吸引力 。 同时 ， 餐饮企业无论从经营内容、方法、菜品德量、办事、装璜等方面 ， 照样在所选地址上都应具有明显的凸起的形象特点 。 对坐落在拥挤的商业中间的连锁餐厅尤为重要 ， 形象特点会增加全部连锁企业集团的吸引力 。
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