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1.川菜的特点是麻、辣、鲜、香 。
【川菜的特点和代表菜】2.川菜以浓郁的地方风味闻名 ， 菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁 ， 主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等 。
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【川菜的特点和代表菜】2.川菜以浓郁的地方风味闻名 ， 菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁 ， 主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等 。