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1、面粉分为低筋面粉 ， 中筋面粉和高筋面粉，做酥饼只要用平时的中筋面粉就可以了 。
【油酥烧饼用什么面粉好 油酥烧饼用哪种面粉好】2、中筋面粉蛋白质含量不高也不低，所以做出来的酥饼软糯适口 。如果选用低筋面粉的话，那么做出来的酥饼会太软，如果用高筋面粉的话 ， 那么又会太硬，如果家里没有中筋面粉的话，可以将高筋面粉和低筋面粉按照比例配调匀 ， 这样的话也可以做出软硬适口的酥饼 。
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