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【怎样挑选优质干墨鱼 挑选优质干墨鱼的方法】 1、要判断其软硬度 。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实 ， 肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道 。
2、看色泽 。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄 ， 老鱿鱼色泽紫红，体形大 。
3、需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康 ， 需谨慎选购 。
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