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红小豆与赤小豆的区别在于外形、烹饪过程、作用功效不同，红小豆略大一些，呈现椭圆形状，较软 ， 容易出沙 ， 口感绵密，具有生、化湿补脾的功效 。赤小豆呈现圆柱形有光泽 ， 有细长的外形，有利湿消肿、清热退黄的作用 。
1、外形区别 红小豆与赤小豆虽然比较相似，但是外形也有一定的区别，红小豆略微大一些 ， 呈现椭圆形状，而赤小豆相对比较小 ， 呈现圆柱形，有光泽而有细长的外形 。
2、烹饪区别 【红小豆和赤小豆的区别】赤小豆质地坚硬 ， 难以煮烂 ， 在煮的时候需要花费较大的时间，可以加入适量的糖调味 ， 不宜放盐 ， 否则不利于水分排出，红小豆较软，容易出沙，口感绵密 。
3、作用功效 红小豆含有丰富的营养物质 ， 具有养生、化湿补脾的功效，适合脾胃虚弱的人群食用，经常食用红豆能够促进排毒排便 ， 孕妇、产妇以及哺乳期可以适当食用 。赤小豆性平，味干 ， 有利湿消肿、清热退黄的作用 。
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