电磁炉炒菜容易糊怎么办1、最简单的方法就是买一个质量好的无烟不粘锅的锅，炒菜的时候尽量用木铲 ， 因为大多数不粘锅表面会有一层不粘锅的涂层，如果使用铁铲子的话很容易把涂层铲掉造成粘锅 。
2、如果锅没有问题的话，有可能是因为炒菜的方式不对 ， 开的火力太大或者是油太热 ， 可以用燃气炉来想象一下，你一直开着猛火不进行调节，猛火热油，猛火下锅，也是会糊锅的 。还有一种情况是锅太薄也容易造成糊锅 ， 有没有发现你们的以前用的燃气灶上用的锅是不是还挺重的？
3、调节功率，就相当于使用燃气炉时的控制火候 。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累 。比如下油炸东西的前后，不要调过高的功率 ， 等菜下锅翻炒之后可以适当调高一点，收汁的时候，功率不宜太大 。另外一个是，煲汤的时候，大火烧开之后，可以调成蒸煮模式 ， 这样既省电又可以防止水“冒”出锅来 。
4、如果这些都掌握得很好的话 ， 就看看是不是炉的问题了 。很多普通的电磁炉是间断加热的，当达到一定的温度的时候就自动停机了，启启停停，对于火候的掌控就很难了 。所以买电磁炉的时候，最好选择有匀火加热的电磁炉，比如像硕高电磁炉，采用了匀火技术，能在功率低的时候一直保持着稳定功率运行，而且还配置了进口的IGBT芯片，精准把控火候，煎炒焖炸，更加随心所欲 。
电磁炉炒菜锅底一个地方容易焦电磁炉炒菜容易糊锅是因为电磁炉加热会有不均匀 。
电磁炉不会发热，而是用来加热的 。也就是说，你的锅子很烫，很可能会烧焦 。
1.对温度进行了严格的控制 。烹调时，切勿将温度调至180度以上 。比如，我在做菜的时候，采用了“炒菜”的方式，将温度控制在160度左右 ， 尤其是在煎锅的过程中，一定要把温度降到最低，不然的话，不仅会把葱和辣椒弄糊，还会把锅里的食物弄得糊里糊涂 。而且高温不仅会破坏蔬菜的营养，还会对菜肴的口味造成一定的影响 。
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2.经常用手 。不管是做饭 ， 还是做饭，都要频繁的翻 。一是让所有的菜肴都能碰到热的部位，因为只有锅底可以发挥作用 。二来，也能防止食物在底部停留太久而粘在上面 。
3.及时调整温度 。调整温度，就像是在用燃气的时候 ， 控制温度一样 。这是一个很有技术含量的问题，需要不断的练习和积累 。
4.关于锅子的材料 。电磁炉的热量分布比较均匀，因为它的热量全靠底部来传导 ， 因此底部的厚度对加热的效果有很大的影响 。
延伸：在交流电的作用下，线圈会产生一种连续变化的交流磁场，在交流磁场中，导线的内部会产生一种涡流，这种涡流是由涡流电场驱动导体中的载流子的运动引起的
电磁炉煮东西老是粘锅怎么办啊电磁炉都大同小异，方法上也没什么好方法 ， 我知道大家都容易糊锅 ， 水和火候变得格外重要，这个就没法说了，目前我觉得应该从厨具方面考虑： 推荐使用较厚的铸铁厨具和双层锅底的不锈钢厨具！高压锅就没办法了，呵呵！ 因为电磁炉加热速度很快，普通薄质厨具受热不均，更容易糊锅 。
比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些 。不锈钢的厨具最好是双层锅底的相对好些 。对于去除糊锅痕迹：先喷上厨房用去油产品，用热的湿毛巾敷一下，然后用百洁布就好了 。
电磁炉糊锅怎么回事锅的材质问题 。电磁炉的受热一般都很均匀，由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果 。
【电磁炉炒菜容易糊锅为什么，电磁炉炒菜容易糊怎么办？】利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场 ， 处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温 ， 从而实现加热 。
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