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【海参娃娃菜做法步骤 海参娃娃菜的做法窍门】1、材料：娃娃菜250g，海参200g，甜豆30g ， 辣椒1条，青葱1支，姜片10g ， 高汤200cc，太白粉水少许，盐1/2小匙 ， 鸡粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙 ， 蚝油1/2大匙 。
2、娃娃菜洗净后去底部、切半；海参洗净后切小块；甜豆去头尾后切段；辣椒去籽切片；青葱切片备用 。
3、煮一锅滚水，分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中氽烫后捞出 。
4、热锅，倒入2大匙油烧热 ， 先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香，再加入海参和所以调味料一起快炒均匀 。
5、锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味，起锅前再以太白粉水勾芡即可 。
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