1997年5月5日第4届主题：食用合格碘盐，严禁销售非碘盐 。1998年5月5日第5届主题：健康的母亲不能缺碘，缺碘的家庭不会健康 。
1999年5月5日第6届主题：坚持科学补碘，提高人口素质 。2000年5月15日第7届主题：坚持食用碘盐，持续消除碘缺乏病 。
2001年5月15日第8届主题：加强碘盐监督管理，持续消除碘缺乏病 。2002年5月15日第9届主题：科学补碘、健康成长 。
2003年5月15日第10届主题：食用碘盐，保护儿童智力发育 。2004年5月15日第11届主题：科学补碘，预防出生缺陷与智力残疾 。
2005年5月15日第11届主题：控制碘缺乏，保护母婴健康 。2006年5月15日第13届主题：普及碘盐十年，人口素质提高 。
2007年5月15日第14届主题：坚持食用碘盐，预防出生缺陷 。2008年5月15日第15届主题：坚持食用碘盐，享受健康生活 。
2009年5月15日第16届主题：全社会共同参与，持续消除碘缺乏病 。2010年5月15日第17届主题：科学补碘，持续消除碘缺乏病 。
2011年5月15日第18届主题：坚持科学补碘，预防碘缺乏病 。2012年5月15日第19届主题：科学补碘，健康一生 。
2013年5月15日第20届主题：科学补碘，保护智力，成就梦想 。
可以介绍碘缺乏的危害，对于不同年龄阶段的危害等：
碘缺乏病由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称 。它包括地方性甲状腺肿（简称地甲肿）、地方性克汀病（地克汀）、地方性亚临床克汀病（简称亚克汀）、胎儿流产、早产、死产、先天畸形等 。
克汀病是指以智力低下为主要特征并伴有精神综合征或甲状腺机能低下的一种疾病，是由于胎儿期严重碘缺乏造成大脑发育不可逆的损害 。
新生儿碘缺乏的危害主要是引起先天性甲状腺机能低下症（简称先甲低） 。
婴幼儿正处于脑发育的第二个关键时期，和胎儿一样，对碘缺乏极为敏感 。胎儿的严重碘缺乏若延续到婴儿期继续存在，会发展成为典型的克汀病患者 。
儿童青少年对碘缺乏比较敏感，可影响智力发育、身体发育，造成运动、视觉、听觉障碍，突出的表现是甲状腺肿大 。
碘缺乏对成人最明显的影响是甲状腺肿 。地甲肿在成人中的特点是缺乏典型的临床甲低症状，除了颈部肿大之外一般无明显症状，只有当甲状腺肿发展到一定程度时或压迫气管、食道和周围神经时才会出现呼吸困难，吞咽障碍或声音嘶哑等症状 。
参考资料来源：百度百科-碘缺乏病防治日
5月15日是“全国碘缺乏病宣传日”，也被称作“全国碘缺乏病防治日” 。
是为了提高国民对“碘缺乏病”危害的认识，促进国民身体健康而设立 。碘是影响智力发育的重要的微量元素之一，人体缺碘会造成不同程度的损害，导致发生碘缺乏病，乃至残疾 。
我国是碘缺乏危害比较严重的国家，涉及地域广，威胁人口多，特别是对新婚育龄女、孕妇、婴幼儿的危害更为突出 。但现实生活中，人们缺少碘缺乏危害及预防知识，因此普及防病知识，提高自我保健意识，加强宣传教育是当前消除碘缺乏病工作中十分紧迫的任务 。
为此，我国提出：5月15日为全国碘缺乏日，以此加大宣传，提高人们对碘缺乏病的认识 。全国碘缺乏病日的由来 碘缺乏病是世界性疾病，全球有110个国家共16亿人生活在缺碘地区，每年因缺碘造成死胎3万，新生儿智力和身体发育障碍12万，地方性甲状腺肿5.66亿，克汀病人600万以上，脑功能受损病人高达3亿人 。
碘缺乏病是一种世界性地方病，我国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一，原病区人口达4.25亿，约占世界病区人口的40%，亚洲病区人口的60% 。目前，我国仍有700万地方性甲状腺重病人和19万克汀病人，14岁以下的智力残疾儿童有539万人 。
我国现有智力残疾人1017万，其中80%以上是因缺碘造成，如不采取防治措施，每年还将有数量相当可观的智残儿出生 。1990年联合国召开的“世界儿童问题71国首脑会议”上，通过了《儿童生存、保护和发展世界宣言》及其《行动计划》，明确提出了要在2000年全球世界消除碘缺乏病的目标，李鹏委员长在任国务院总理时曾在文件上签字、承诺 。
我国政府对碘缺乏病防治工作十分重视，在1991年罗马召开的国际营养会议上郑重宣告中国将在10年内减少碘缺乏病的流行 。为了实现这一宏伟目标，于1993年9月国务院在北京成功地召开了“中国2000年消除碘缺乏病动员会”，讨论通过了《行动计划纲要》，联合国开发计划署、世界卫生组织、联合国儿童基金会等国际组织对我国进行支持和援助 。
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