江苏省
吴县居民中元节以锡箔折锭，沿路焚化，谓之“结鬼缘” 。仪征县各地尚流行一种纸鬼，内藏碗灯，有赌鬼、酒鬼、大老官等等 。宜兴县中元节河中放四艘船，一艘放焰口，一艘载佛婆念佛，一艘烧锡箔纸锭，一艘放河灯 。东县乡民于此日吃扁食，是一种以面粉和糖作成畚箕形的食品 。上海放河灯时，在船尾点缀红红绿绿的纸灯，称为“度孤” 。
陕西省
临潼县七月十五日烧纸祭麻姑 。城固县中元节农家会饮，称为“挂锄” 。延缓农家，中元节早晨至田间，择取最高、最茂密的稻穗，挂上五色纸旗，名为“田旛” 。
【上海中元节吃什么传统食物 中元节的习俗和传统食物】山东省
长岛渔民以木板秫稽制成小船，上贴一纸条“供某某使用”，或供溺海者的牌位，再装上食物、衣帽、鞋袜等用具，然后点燃蜡烛，由已婚的男子将小船放入海中 。沾化县各各家采麻柯及新鲜草叶搭棚子，称为“麻屋”，请祖先牌位于其中祭祀 。独陵县称中元节为掐嘴节，家家吃粗茶淡饭 。
河南省
商丘县中元祀地官时，悬挂纸旗于门口，传说可以防虫 。孟津县中元节放风筝 。郲县七月十五日在门前画一灰圈，在圈内焚烧纸公以祭拜祖先 。
山西省
永和县读书人于此日祭魁星 。长子县的牧羊人家于中元节屠羊赛神，俗传如此可使羊只增加生产 。又赠肉给诸亲戚，家贫无羊者则蒸面作羊形来代替 。阳城县农家以麦屑作成猫、虎及五谷之形，于田间祭祀，称为“行田” 。马邑县民中元节以麦面作儿童的形状，名为“面人”，互赠亲戚家的小孩 。忻县农民于中元节在田梗上挂五色纸 。
河北省
泊头市、南皮县七月十五携带水果、肉脯、酒、楮钱等前往祖先墓地祭扫 。并持麻谷至田梗，称为“荐新” 。广平县中元节以时鲜食物祭拜祖先，并准备果蔬、蒸羊送给外孙，称为“送羊” 。清河县七月十五上坟祭扫，以蒸面羊赠送女儿 。
中元节吃什么传统食物
1、吃濑粉
在中元节那天，东莞有吃濑粉的习俗，而且几乎在整个东莞都通用 。当然，不同片区，吃濑粉的方法还是有所不同的 。濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿 。
东莞最出名是烧鹅濑 。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制 。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅 。
2、蒸面羊
旧京及华北地区的农村，民间流行七月十五由外祖父、舅舅给小外甥送活羊的习俗 。传说此风俗与沉香劈山救母的传说有关 。沉香劈山救母后，要追杀虐待其母的舅舅二郎神，二郎神为重修兄妹之好和舅甥之谊，每年的七月十五都要给沉香送一对活羊，据说这是取二郎神和沉香之母“杨”姓的谐音，以重结两家之好 。从此民间留下了舅舅送活羊的习俗，后来逐渐演变为送一对面羊 。
这一民俗的另一说法是，母亲为出嫁的闺女用白面塑一双羊，当然还要蒸熟，而且羊头还要缠挂上红布条 。娘家要组成一支小型送羊队伍到新姑爷家，由新姑爷动手切开面羊，并将切下的第一块用红绳拴挂在客厅中，这块“面羊肉”等到第二年的七月十五送来新面羊时才能取下来 。这其中的讲究是“陈羊见新羊，年年有余粮 。”新姑爷切完羊后，要吃羊头，出嫁的闺女则吃羊脚，其他的分送男方长辈邻里，以表和和美美，共享喜庆吉祥 。
3、吃花馍
七月十五节前，民间妇女盛行面塑活动，晋北地区最烈 。一家蒸花馍，四邻来帮忙 。首先根据家庭实有人数，给每个人先捏一个大花馍 。
送给小辈的花馍要捏成平型，称为面羊，取意羊羔吃奶双膝下跪，希望小辈不要忘记父母的养育之恩;送给老辈的花馍要捏成人型，称为面人，意喻儿孙满堂，福寿双全;送给平辈的花馍，要捏成鱼型，称为面鱼，意喻连年有余 。
4、吃鸭
农历七月十五中元节这天，全国很多地方都会选择吃鸭子 。为什么呢?原来“鸭”就是“压”，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂 。况且鸡爪呈耙状，易把鬼的衣服抓掉(大概怕积下恶怨，不肯回到原处)，所以选脚掌扁平的鸭子也在情理之中了 。东莞人一般会吃莲藕煲鸭 。
中元节吃鸭是因为传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲，要过奈何桥，但没有船过不了 。于是，活着的人要送些鸭子下去，好让鸭子游泳载他们回来，久而久之，也就形成了传统，一到鬼节就吃鸭子 。
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