【丑米是什么米】
丑米是辽宁省中部的特产大米 ， 这种丑大米颗粒饱满 ， 色泽如珍珠般白润 。粒粒憨态可掬 。含有丰富的蛋白质 ， 维生素及多种矿物质 。非常适合人使用 ， 因为其与普通米不同故称丑米 。因而米饭亮泽 ， 柔软可口 ， 因含水量变化米色会表现半透明、浊化、暗白等特征 。做饭时务必减少水量 ， 才能使优良食味特性得以表现 。
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