含蛋白质量高的9款食物3
1、瘦牛肉和嫩牛肉
牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。牛腿肉脂肪的含量极少 ， 如果将其周围的脂肪削除掉 ， 脂肪的含量便比腓力肉还少 。
2、豆腐
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类 ， 都可用来制作 。
豆腐营养极高 ， 含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。每100克结实的豆腐中 ， 水分占69.8% ， 含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克 ， 能提供611.2千焦的热量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇 ， 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。
3、奶酪
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品 ， 其性质与常见的酸牛奶有相似之处 ， 都是通过发酵过程来制作的 ， 也都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物 ， 营养价值也因此更加丰富 。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成 ， 含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分 ， 是纯天然的食品 。就工艺而言 ， 奶酪是发酵的牛奶；就营养而言 ， 奶酪是浓缩的牛奶 。
4、鱼肉
鱼肉属于瘦肉型 ， 100克鱼肉所含脂肪不足2克 ， 即便最油腻的挪威鲑鱼 ， 其所含的热量也比猪排少一半 。鱼肉还是蛋白质的重要来源 。鱼肉容易被人体吸收 ， 100克鱼肉保证人体每天所需蛋白质的一半 。
5、海带
这些包括紫菜 ， 海带 ， 螺旋藻 ， 螺旋藻每100克含有38克蛋白质 ， 即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质 ， 此外 ， 它富含铁 。
6、坚果
杏仁 ， 开心果 ， 腰果和核桃富含氨基酸 ， 称为精氨酸 ， 可燃烧脂肪细胞 ， 除蛋白质外 ， 坚果还含有抗氧化剂 ， 不饱和脂肪 ， 矿物质和纤维 。
7、蛋类
1个中等大小的鸡蛋约含蛋白质7克 ， 其中60%存在于蛋清中 ， 40%存在于蛋黄中 。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸组成与人体接近 ， 消化吸收率最高 ， 是蛋白质生物学价值最高的蛋白质 。
所以建议每天1个鸡蛋 ， 无需担心升高胆固醇 。但是如果吃的多了 ， 可以只吃蛋白 。
8、海参
海参每一百克食物含有76.5g的蛋白质 ， 如果家庭条件好的话可以多买一些海参回来吃 ， 给全家补充蛋白质 。
9、猪皮
【含蛋白质量高的9款食物】 猪皮每一百克食物含有26.4g的蛋白质 ， 猪皮可以美容还可以补充蛋白质 ， 功能真的很多呢 。
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