当然，桑葚还可以酿酒，酿造出来的酒，色泽鲜香、清香扑鼻、甘之如饴，是不可多得的佳酿！有云：“四月宜饮桑葚酒，能理百种风热”，四月即将到来，您做好准备饮用桑葚酒了吗？
桑葚，即桑树的果穗，又名桑果，桑枣等 。不仅是生食的佳果，而且还是治病良药 。
中医学认为，桑葚味甘性寒，有 补肝益肾、滋阴养血、驻容颜、抗衰老的功效 。
凡阴亏血少所致的眩晕耳鸣、神衰不寐、目暗盗汗、肢体麻木、大便秘结等症状均可服用 。民间常用黑紫色熟透了的桑椹去杂后捣烂，用纱布滤其汁液，放沙锅内煮，稍微缩后，加入适量蜂蜜，不断搅拌，熬制成膏状，冷却后装瓶备服 。有杨雪润燥、止渴生津、滋补健身等作用 。
功效一、保护心血管
桑葚含有一些天然的脂肪酸，可以分解人体内部的脂肪和胆固醇，能让过高的血脂降下来，也能预防血管老化 。平时经常食用可以预防动脉硬化，也能减少中风和冠心病等心血管疾病的发生 。另外，吃桑葚还能补益肝肾，对人类的肝肾阴血不足有很好的调理作用 。
功效二、防癌
桑葚含有白藜芦醇，能抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成，还能阻止致癌物引起的细胞突变 。
功效三、延缓衰老
桑葚具有多种活性成分，可以调整人体免疫功能，促进造血细胞生长，降糖，护肝，改善皮肤血液供应，营养皮肤，使皮肤白嫩，并能乌发，延缓衰老 。
首先，超级好吃！这应该是大多数人喜欢桑葚的原因，然后，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效，还能增进胃肠蠕动，促进消化 。
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，有健脾胃、助消化之功效 。
02桑葚中含有丰富的白黎芦醇，是一种有效的抗氧化剂，降低血小板聚集，从而预防动脉硬化 。
03桑葚中含有大量芦丁，芦丁可以清肝泻火，具有抗炎、抗病毒作用，吃桑葚还有助于防治高血压、慢性支气管炎等疾病 。
04用淘米水或者淡盐水泡十分钟，再冲洗一下，就可直接食用 。
05桑葚吃不完的话，可以做成桑葚干，就是洗干净稍微晒干了吃，或者蒸一下再吃 。
06用桑葚酿酒，先洗干净，然后捏碎加冰糖，密封放置一段时间，过滤后就可以喝了 。
桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有多种功效 。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效 。
季节
春、夏
桑葚子的功效与作用
具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效，适用于阴血不足、肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症 。
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;
2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;
3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;
4.桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;
5.桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;
6.常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状 。
7.夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量 。是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物 。
如何挑选桑葚子
桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品 。果汁有较强的粘着力，果甜味一致 。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳 。
桑葚子的制作技巧
早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品 。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果” 。
桑椹有什么功效？
功效一补肝肾
桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效 。老年人和体虚人群适宜食用 。
功效二乌黑发
桑椹具有滋肝养血的作用，中医讲“发为血之余，血虚则法枯”所以桑椹能养血乌发 。
功效三润肠通便
桑椹能润肠通便，用于大便干燥，习惯性便秘 。桑椹能起到一个润肠的作用，适用于便秘 。
功效四美容养颜
桑椹含有丰富的维生素E和其他多种维生素，不管食用好还是用桑椹洗脸都能起到美容养颜的作用 。
功效五止消渴
桑椹有生津止渴的作用，能滋肾阴，糖尿病患者可以适量食用 。
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