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5.水煮花生米
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准备花生米400克，提前两个小时用清水浸泡 。
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黄瓜半根，先切成长条，片去一部分内瓤，再切成黄瓜丁，放入小盆里面 。胡萝卜半片，切成胡萝卜丁，一起放入盆中，用来配色，等食材备好以后，我们开始烹饪：
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起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克 。
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水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟，如果喜欢吃软一点的，可以煮20分钟 。
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煮好以后关火，把花生米连汤汁一起倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味 。
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另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，即可倒出控水拔凉 。
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把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入焯水后的胡萝卜和黄瓜丁，加入白糖1克，香油3克，葱油3克，颠盆拌匀，装入盘中，就可以上桌食用了 。
【怎么炒花生米又香又脆 花生米怎么做好吃又酥脆】
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