文章插图
文章插图
起锅倒入清油，在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的时候粘锅 。
文章插图
文章插图
等油温烧至四成热时，下入花生米，用勺子推动几下，使花生米受热均匀，再改成小火慢炸 。要保持油温在120度左右，用勺子连续翻动，避免把花生炸老 。
文章插图
文章插图
大概炸两分钟左右，炸至花生外皮酥脆时，即可捞出控油 。
文章插图
文章插图
另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油，继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆 。
文章插图
文章插图
然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火 。
文章插图
文章插图
再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢地降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，然后装入盘中就可以上桌食用了 。
文章插图
文章插图
4.老醋花生米
文章插图
文章插图
准备花生米半斤左右，放入盆中，加入适量清水，再加入一勺食盐，入一下花生米的底味，然后用手拌匀 。放在一边浸泡5分钟备用 。
文章插图
文章插图
5分钟过后，把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用 。
文章插图
文章插图
大葱切成葱粒，红椒半个切成红椒粒和大葱放在一起，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
文章插图
文章插图
炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀 。
文章插图
文章插图
开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆 。
文章插图
文章插图
准备香菜一小把，切成小段放入盆中，下面我们把花生米拌一下 。
文章插图
文章插图
准备一个小盆，加入食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料 。
文章插图
文章插图
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了 。
文章插图
推荐阅读
- 顶吸油烟机怎么拆卸清洗 油烟机的油垢怎么清洗
- 打印的文件怎么弄成PDF 怎么打印成pdf
- 商标注册 logo怎么注册商标
- 硬盘提示格式化怎么修复 电脑硬盘格式化后能恢复数据吗
- 清蒸鱼怎么做好吃，优秀的节目清蒸鱼怎么做好吃？
- 找回服务密码最简单的办法 三星手机客服密码忘了怎么办
- 荣耀20 Pro上手简评 荣耀20 pro屏幕怎么样
- 炒鸡肉土豆怎么做好吃法，油炸鸡块炖土豆的做法？
- 五险一金怎么使用 五险一金是啥
- 白色衣物发黄怎么洗白 白醋+小苏打+盐+洗衣液