核桃油有哪些功效呢？
核桃油是能够为人体补充多种微量元素的这种微量元素，也是核桃中所富含的 。所以如果你的身体比较的不舒服，缺少很多微量元素，你就可以用核桃油炒菜，这样就能够在吃饭中补充微量元素，也不需要你再去吃一些人工合成的微量元素了 。核桃油还有润滑肠道的功效，如果你经常出现便秘，并且头发比较的黄，这个时候就可以多吃一些核桃油，也能够达到润滑肠道的效果，还能够让你的头发乌黑油亮 。吃一些核桃油也能够让你更加的聪明，毕竟核桃是有名的补脑食物 。
3山核桃油的药用价值功用一 防癌抗癌
核桃油中含丰富的ω一3脂肪酸，能与ω一6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜变得易于破坏，从而抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率，并可增强放疗及化疗的功效 。近几年有些癌症患者，经常食用核桃，或核桃仁价格的副食品，明显有控制癌扩散的积极功能 。
功用二 抗氧化、抗衰老、清除体内过多自由基
核桃油有较强的抗氧化功能，其清除自由基的能力：核桃油麻油亚麻油橄榄油花生油 。实验表明：适量核桃油可以显著降低小鼠脑、肝组织中丙二醛(MDA)的含量，明显提高肝、脑组织中的总抗氧化能力(T—AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性，从而增强机体抗氧化、抗衰老、清除体内过多自由基 。
功用三 健脑益智 改善记忆
《神农本草经》有“食之令人肥健、填脑髓”的记载 。现代研究表明核桃油具有营养脑神经细胞，提高学习记忆力和视网膜反射能力，促进睡眠，调节植物神经，预防老年痴呆症等，不仅可作药用，更是孕妇、婴幼儿和老人的营养油，高空作业和飞行人员的高级保健油 。
4核桃油的药用价值有哪些？核桃油营养成分分析
1、欧咪伽(ω)-3脂肪酸:（a-亚麻酸）亚麻酸或称LNA，是组成大脑的材料之一，与亚油酸一起占脑重量的
20%，在体内可衍生为DHA（脑黄金） 。亚麻酸具有明目降脂功能，对调节注意力和认知过程也有重要作用 。亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健
全十分重要，长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育 。从胎儿期26周至出生后两岁，是人体脑部和视网膜发育最为重要的阶段 。由于母体是胎儿和婴儿营养的主
要提供者，所以孕期和哺乳期的妈妈要特别注意亚麻酸的摄入 。对于人工喂养的婴儿，现今也有许多添加了核桃油的配方奶粉（例如纽贝滋）可以补充婴儿大脑和视
力发育所需的亚麻酸 。
亚麻酸对于生长和发育至关重要 。在常见的植物油中，核桃油中的欧咪伽-3（a-亚麻酸）含量更高 。
2、欧咪伽(ω)-6脂肪酸（亚油酸）:
亚油酸又称“美容酸”或称LA，单细胞和脂肪酸的一种是人体不能自身合成而必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸 。亚油酸能促进皮肤发育和营养，也利于头发健康润泽 。在常见的植物油，如玉米油、红花油、棉籽油、葵花子油、就富含着欧咪伽-6（亚油酸） 。
3、叶酸:
是维生素B族的一种，是细胞制造过程中不可缺少的营养素，对于孕期营养和健康极为重要，尤其在怀孕早期 。因为叶酸会影响胎儿脑部和脊髓的发育，摄取不足将会导致胎儿神经管畸形(如脊柱裂) 。孕妇在怀孕早期摄取足够的叶酸可有效地降低神经管畸形的发生 。
叶酸还是红细胞形成所必需的物质 。怀孕期间身体对叶酸的需要量也因红细胞的迅速增殖而大量增加 。叶酸缺乏将导致贫
血，增加了流产概率，宝宝亦可能营养不良 。深绿色蔬菜、豆类、新鲜水果，添加叶酸的牛奶，添加叶酸的谷物，都是叶酸的极好来源 。但是叶酸在烹调时易被破
坏，建议您尝试吃生的或稍加烹煮的蔬菜 。
4、天然维生素E：
是一种强有效的自由基清
除剂，日常膳食所供给的维生素E中所70%来自食用油 。天然维生素E对抗除细胞膜过氧化脂质，软化血管，延缓衰老有重要作用 。男人用维生素E，可以提升精
子的品质、数量与活动力 。缺乏维生素E的妇女，容易造成流产 。维生素E能降低身体对氧气的需要，并且预防胎儿及初生婴儿的大脑受损 。运动员或登山者在服用
维生素E后，更能适应稀薄的空气 。自婴儿时期开始，每天服用维生素E，可以治愈先天性的心脏病，维生素E缺乏时，会引发肾炎 。缺乏维生素E会导致贫血，维
生素E可治疗疤痕，维生素E可防止静脉曲张，维生素E可增强肝的解毒功能 。
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