用料
猪肝100克
瘦肉150克
姜适量
小葱2-3根
料酒适量
生抽适量
盐适量
蒜1瓣（可不放）
猪肝瘦肉汤的做法
1、买回来的新鲜猪肝用清水洗干净，如果有类似的白筋需要用刀割掉
2、猪肝切薄片用清水投洗两次，再换水倒少许料酒浸泡几分钟（这一步是为了把血水泡出来）
3、瘦肉切片备用，再准备4-5片肥肉（肥肉是为了煸油增香，没有可忽略）
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猪肝瘦肉分别放少许盐、料酒、姜丝、生抽腌制
调料没办法说太精准，毕竟每个人口味不一样，我是两只碗各放了半勺料酒半勺盐，生抽稍微多一点，六片姜切成丝，三分之二放在猪肝碗中，剩下的放瘦肉碗中
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准备三块姜片，葱白和葱叶切段分***（蒜瓣一颗切碎，可放可不放，我是觉得放了比较香，可根据自己口味选择）
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锅烧热倒油，下入切好的几片肥肉小火煸一下，放姜片、葱白、蒜炒出香味，倒入适量清水烧开，水开之后加一勺盐，少许生抽调味，然后倒入腌制好的肉片煮一分钟，再下猪肝，猪肝变色之后20秒放葱花就可以出锅
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一定要掌握好猪肝的时间，太老就不好吃了，所以在切的时候要切薄，易熟口感嫩
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小贴士
猪肝一定要新鲜，瘦肉要挑里脊肉或者前腿肉，口感会更好哦！
6猪肝汤的做法和功效猪肝汤
材料：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克 。
做法
1、将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段 。
2、锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫 。
3、下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内 。
营养价值：
1、保护眼睛，改善肤色
猪肝汤中的猪肝含有丰富的维生素A，大家都知道维生素A的功效就是能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，另外还可以维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。因此，需长期面对电脑工作的妈妈们，或者想改善脸色暗黄的妈妈，可以选择食用猪肝食谱，猪肝粥就是个不错的选择 。
2、预防缺铁性贫血
猪肝汤中的猪肝含有丰富的铁，而众所周知，铁是补血用的，因此猪肝便成为了人们补血食品中最常用的食物，另外食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。因此，脸色不好需要补血或者有贫血的妈妈们，可以食用适量的猪肝进行改善 。
3、清除体内毒素
猪肝汤中的猪肝含有维生素B2，因此经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。因此，妈妈们可以食用适量的猪肝，让身体排排毒，身体更健康，肤色也更健康 。
4、抑制癌细胞产生
猪肝汤中的猪肝还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，其能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。因此，想美丽常驻的妈妈们，可以选择食用猪肝来防止衰老，另外其还可以保障身体的健康，防止癌细胞的入侵 。
【猪肝汤的功效和作用，猪肝汤的功效和作用及禁忌？】好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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