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2紫薯吃了有什么功效紫薯近两年来一直大热 ， 不仅因为它有着薯类的营养和美味 ， 还因为它拥有着迷人的紫色及紫色带给大家的健康功效 。
紫薯的好处有：可增强免疫力;富含更多的维生素B族 ， 保持皮肤弹性 ， 预防疾病;柔软丰富的膳食纤维 ， 帮助缓解便秘 ， 减轻体重;同时生糖指数和热量也比米饭低很多 ， 益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病 ， 降低血糖 。而紫薯又给薯类增加了一道亮点 ， 就是超级抗氧化成分花青素 ， 可阻碍自由基对人体的侵害 ， 预防人体的衰老 ， 当然 ， 这不仅仅是源自皮肤 ， 还有我们的脑部及身体各器官 。
对于大家如此喜爱 ， 所以邀请下面三位营养专家给大家讲解紫薯的好处及小秘方 。
无比美味的紫薯桂花粥：国家高级营养师赵英敏
我一直是大爱紫薯 ， 不仅仅是因为喜欢薯类的香甜和它的瘦身功效 ， 还因为紫薯比其他薯类多了更大的优势：拥有迷人的紫色 ， 它可是着名的超级抗氧化物质花青素 ， 对于我这个每天对着电脑工作的人用它来保护皮肤再好不过了 。
最喜欢做的就是紫薯桂花粥 。选择一个紫薯 ， 紫米 ， 银耳 ， 红枣几颗 ， 糖桂花少许 。做法也很简单 ， 先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时 ， 红枣去核 ， 紫薯去皮切小块 。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯 ， 开锅后关小火 ， 直到煮软煮烂加糖桂花和红枣 ， 煮开2分钟即可 。
这款粥看起来就非常讨人喜欢 ， 有紫薯的甘甜 ， 糖桂花的清香 ， 很是入口 。不仅可以美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身 ， 最适合这个季节食用了 ， 暖暖的 ， 甜甜的 。需要注意的是 ， 紫薯和紫米都是天然色素 ， 又因为花青素易溶于水 ， 所以不必担心浓重的紫色 ， 紫米也不宜过分搓洗 ， 免得丢失很多这最重要的成分花青素 。
强力润燥的紫薯银耳汤：北京友谊医院营养科营养师顾中一
不知从何时起 ， 医院里点紫薯营养餐的人多了起来 。其实 ， 论花青素 ， 茄子、蓝莓、葡萄、紫玉米等蓝紫色蔬果中含量都很高 。论膳食纤维 ， 菠菜、燕麦里全都有 ， 千万不能把它给“神化”了 。但说实话 ， 我也很喜欢吃紫薯 ， 对于蔬果摄入量严重不足的城市人来说 ， 多吃点紫薯总比吃炸鸡腿要好很多 。我推荐一道紫薯银耳汤 。
秋天的早晨 ， 喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情 ， 可以头一天晚上做好 。银耳泡发好 ， 加清水小火煮一个小时 ， 然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖 ， 再炖上半个小时就可以关火了 ， 黏糊糊的 ， 非常美味 。
相比于白米饭 ， 这顿早餐非常营养 ， 搭配也很合理 。银耳和紫薯富含碳水化合物 ， 吃下去 ， 饱腹感很强 ， 但热量却很低 。为了增加维生素 ， 我加了红枣 。银耳本身就有润燥作用 ， 为了增强效果 ， 我还加了梨片 。喝汤的时候 ， 如果感觉不太甜 ， 可以加些红糖 ， 补血又暖身 。当然 ， 还要吃一个水煮鸡蛋来补充蛋白质 ， 出门时再带一个水果作为早间加餐就更完美了 。
保暖补身的紫薯南瓜糖水：南京市中西医结合医院亚健康门诊专家郭海英
提起紫薯 ， 我想起了一个事情 。前两天出门 ， 看到一家买饮料的小店门口排起长队 ， 仔细一看 ， 原来卖的是紫薯南瓜糖水 。店主说 ， 这是为了迎接万圣节而特别推出的新品 ， 尝一下 ， 果然是美味 。
南瓜是每年万圣节的主角 ， 如今搭档紫薯 ， 可谓是强强联手 。南瓜不仅是补铁高手 ， 可以预防贫血 ， 还可以减少铅的吸收 ， 特别是对于经常染发、频繁化妆的女性来说 ， 特别适合 。而紫薯中的硒的含量很丰富 ， 加上花青素 ， 对于提高人体抵抗力很有帮助 。
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