（3）进食时，应当用叉子叉着吃，不能用刀扎着吃 。
（4）注意刀叉的朝向，放下餐刀时，刀口始终向里，不可朝外；双手同时使用刀叉时，叉齿应朝下，右手持叉进食时则应叉齿向朝上 。
文章插图
3刀叉用法左刀右叉1.一般拿法：一般是左手持叉，右手持刀 。由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用 。
2.欧美两式：刀叉的用法分美国式和欧洲式两种，美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉；欧式用法则始终以左手拿叉，右手拿刀，可以用刀子往叉子上放食品 。
3.使用顺序：餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，用餐时由外向内依次取用：冷盘用叉，吃鱼用银刀叉，吃肉用钢刀叉，吃生菜用叉，布丁或点心用叉或匙，水果用刀叉 。
4.摆放 *** ：用餐过程中如未吃完，把刀叉放在盘子的两侧，摆放 *** 是叉在左边面朝下，刀在右边与叉形成一个角；用餐完毕，刀和叉应并排放在盘子的右边或中间，以示意服务员收去，刀放下时刀口应向内 。
西餐的重头戏还是在吃上面，对于用惯了筷子的我们而言，用起西餐刀叉来总是手忙脚乱的 。我们都知道吃西餐的时候是左叉右刀（如果是惯于用左手，可以反过来左刀右叉） 。不过，再详细一点的刀叉用法，你了解多少？
如何优雅地使用刀叉,不然丢人会丢大发的哦！
刀叉使用方式的欧式和美式之分
吃西餐时刀叉的使用有欧式和美式之分 。美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物，右手持餐刀切割食物，切好一块食物后，放下餐刀，改由右手持餐叉将食物送入口中 。而欧式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉，右手持刀的用餐方式（这样的用餐方式节省了将餐具换来换去的时间，用餐效率无疑高了许多） 。这 2 种用餐方式没有高低优劣之分，你可以选择自己喜欢的方式，或者是入乡随俗，选择跟当地一样的用餐方式 。
1欧式
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第 1 步：左手持叉，右手持刀 。要知道欧式用餐法还有个别称——“藏柄法” 。因为在用餐过程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心内不外露 。正确的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心内，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部 。
第 2 步：弯曲手腕，对准食物 。手腕往下弯曲，你的食指就会自然用力抵住刀叉 。因为西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘要自然垂在身体两侧，手肘不能放在桌面上，手腕往下弯曲的时候能减轻用餐过程中手肘的压力 。
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第 3 步：左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物 。食物切成不大不小，刚好可以一口吃完的份量 。
第 4 步：用餐叉将食物送入口中 。同样餐叉尖齿朝下，左手持叉（这时右手中的餐刀也不要放下）将切下来的食物送入口中 。
2美式
第 1 步：左手持叉，右手持刀 。餐刀和餐叉的握法和欧式一样 。
第 2 步：切割食物 。左手持叉，右手持刀，从左侧开始切割食物 。切割食物的动作和欧式一样 。
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第 3 步：将餐叉换到右手 。切好一小块食物之后，将餐刀放在盘子的右侧（将餐刀稍稍倾斜，刀叶在对准 12 点钟方向，手柄对准 3 点钟方向） 。把餐叉换到右手，餐叉茧绸朝上，将食物送入口中 。
第 4 步：把餐叉换回左手 。吃完一小口食物后，将餐叉换回左手，然后右手拿起餐刀，再切下一口要吃的食物，如此循环往复 。
勺子的正确使用方式
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勺子的握法跟握笔一样 。当你喝汤时，右手拿勺子由外而内地舀取汤汁（即往汤碗的中心方向舀汤） 。当勺子里的汤要往嘴里送时，稍稍倾斜汤勺再喝汤，而且喝汤的时候不要发出呼噜呼噜的声音 。当汤碗要见底的时候，左侧的手可以将汤碗微微抬起，再用勺子舀汤 。
面对不同是食物时，刀叉的使用方式
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（1）吃意大利面：吃意大利面一般直接用餐叉卷起一小撮送入口中 。如果你有勺子的话，也可以用餐叉卷起一小撮放到勺子里，再用勺子将意大利面送入口中 。如果意大利面太长了，不方便卷，可以事先用餐刀把意大利面切断再用餐叉进食 。注意，吃面的时候不要把酱汁滴落在餐桌上或衣服上，也不要发出哧溜哧溜的声音 。
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