3、把年糕从水里捞出沥水；
4、烧热油锅 ， 放年糕煸炒至软身 ， 盛出备用；
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹 ， 放料酒 ， 葱姜一起煸炒至蟹变色；
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒 ， 然后加少许水稍煮 ， 至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了 。
白菜肉丝炒年糕
原料：
上海年糕一条半400克 ， 红萝卜一小截30克 ， 猪肉150克 ， 白菜4片 ， 葱两颗 ， 姜丝少许 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 生粉 ， 胡椒粉 ， 油
做法：
1、年糕切成小片 ， 放水里浸泡备用 ， 防止粘连；
2、猪肉切丝 ， 放盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 生粉 ， 胡椒粉拌匀；
3、红萝卜切成片 ， 白菜切成小块 ， 葱切段；
4、把油烧热后 ， 爆香蒜头 ， 放肉丝炒到7成熟盛起来 。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后 ， 先把红萝卜放下炒两下 ， 然后下白菜梗 ， 接着把年糕捞起放进同炒 ， 因为年糕很容易粘锅 ， 这时一定不能偷懒 ， 要不停的翻炒 ， 途中还要时不时溜点水 ， 年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒 ， 接着把炒过的肉丝也放进同炒 ， 等年糕变软后 ， 下盐和一点酱油 ， 拌匀后即可上碟 。
泡菜牛肉炒年糕
原料：
牛里脊半斤 ， 杭椒一小把 ， 水磨年糕片一碗 ， 泡菜一袋 ， 韩国原产辣椒酱三大勺 ， 葱丝 ， 姜丝适量 ， 黄酒一小勺 ， 糖一勺 ， 生抽一勺 ， 盐适量 ， 香油适量
做法：
1、牛里脊切薄薄片 ， 加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀 ， 腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝 ， 切成约1公分的斜段 。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后 ， 倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白 ， 再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒 ， 将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四五分钟后看年糕片变软 ， 加入杭椒快炒一分钟后关火 ， 倒入香油拌匀 ， 出锅 。
腊肉炒年糕
原料：
年糕 ， 腊肉 ， 豆瓣酱 ， 青葱 ， 蒜片
做法：
1、把年糕焯下热水 ， 然后过下凉水 ， 备用；
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻 ， 洗干净 。然后上锅里蒸至肥肉软透 ， 瘦肉变软一些 ， 切片备用；
3、锅内放油烧热 ， 下蒜片至泛黄 ， 加入豆瓣酱和少许糖、盐 ， 加入年糕炒下 ， 再放入腊肉 ， 加入少许热水稍微炖下 ， 最后加入葱段 ， 淋点香油～翻炒出锅
年糕烩排骨
原料：
排骨 ， 手指年糕 ， 油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒粉 ， 香叶 ， 八角 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 料酒 ， 番茄酱
做法：
1、排骨冲洗净后漓水；
2、锅中倒少许色拉油 ， 将排骨放入多焙出油；
3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；
4、炒匀后放糖、料酒和酱油；
5、加水（淹没锅中的仔排） ， 盖盖焖烧；
6、先大火后小火 ， 烧至排骨软烂；
7、再放适量的盐 ， 番茄酱 ， 最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了 ， 盛盘 。
火腿玉米年糕
原料：
玉米粒适量 ， 火腿4小片 ， 圆青椒一个 ， 洋葱半个 ， 年糕100G ， 油适量 ， 甜辣酱一大勺
做法：
1、玉米粒过水煮熟 ， 圆青椒洋葱火腿切丁 ， 锅烧热 ， 倒油适量；
2、放入两颗干辣椒炸出香味 ， 倒入洋葱请教丁爆出香味 ， 倒入火腿玉米粒翻炒；
3、倒入年糕 ， 加水 ， 没过年糕 ， 放入甜辣酱 ， 盖锅盖；
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