文章插图
1、 将韭菜 ， 水芹 ， 葱 ， 梨 ， 切1.5英寸小段 ， 白萝卜 ， 胡萝卜切丝 ， 放置一旁待用 。
2、等分切开白菜 ， 用自来水冲洗干净 ， 控水 。
3、用海盐涂满每片叶子和菜梆子 。把白菜累在一个大盘里 ， 腌制2小时 。每个30分钟 ， 把白菜翻个 ， 底部的拿到顶部 。2小时后 ， 冲洗每一个白菜 ， 然后劲量挤干白菜
4、在一个中锅里加入2杯水和糯米粉 。煮沸 。当混合物变稠时 ， 添加糖 ， 让糖完全溶解 。关火 ， 冷却 。
5、将大蒜 ， 生姜（去皮） ， 洋葱放进搅拌机打成泥 。然后将打好的泥 ， 鱼露 ， 咸虾（剁碎） ， 辣椒粉和糯米糊拌匀 。
6、将切好的混合蔬菜拌进糊里 。然后将辣酱擦遍每一片叶子和梆子 。
【正宗泡菜制作方法 正宗泡菜做法】7、将涂好料的白菜放在腌菜缸里 。放时注意让白菜和缸之间紧贴在一切 ， 不能让空气进来 。发酵两天后即可享用 。
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