鸭肉怎么做好吃-鸭子怎样炖好吃？
原料：老鸭1只切块（一次吃不完可以用半只），香菇10只（干香菇提早半天用温水浸好），枸杞小碗半碗，小葱适量打结，姜一块拍散，盐适量，料酒适量 。
1.先将切好的鸭子过水，去掉血沫 。将香菇一个切成两个半个，将枸杞淘洗干净 。
2.将过好水的鸭块放入炖锅（以沙锅为宜，也可以用其他锅子），再放上切好的香菇，撒上洗干净的枸杞 。放上葱结和姜块 。
3.加入清水，以没过原料以上三公分为宜 。4.放到炉子上，大火煮开，加入料酒（1--2勺） 。
3--5分钟后转小火，慢慢炖 。（一般要炖2h左右） 5.用筷子插鸭子，看是否炖酥，差不多的话就放入适量的盐调味，根据自己的口味添加就可以了 。
加完盐以后再炖10--15分钟即可 。老鸭和枸杞都能滋阴，香菇可以吸走鸭子的油，所以汤就不会油腻 。
汤的口味清爽，略带甜味，自己比较喜欢 。供参考 。
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