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香菜的功效与作用禁忌及食用 *** 香菜的功效与作用( 二 )

生活百科


香 菜
芫荽又名香菜、胡荽、园菜等 。主要含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸，以及钾、钙、磷、铁等无机盐 。此外，还含有挥发油、苹果酸钾、右旋甘露醇、黄酮类等物质 。
1、医用效能
芫荽性温，昧辛 。具有发汗透疹，健胃消食之功效 。适宜风寒感冒、麻疹初期、消化不良患者食用 。芫荽含有芫荽油，可祛风解毒，益脾健胃，还具有降压、美容作用 。另外，芫荽与排骨制成排骨芫荽冻，蘸糖、醋佐餐，可增强机体免疫力，有抗癌作用；芫荽有芳香气味，能除去鱼、禽、畜等肉类的腥味，且有杀菌作用，常伴肉类食品食用 。
2、食用搭配
(1)芫荽与松花蛋：芫荽有清热解毒作用，松花蛋可改善肺热咳嗽 。二者搭配，有清热解毒，生津润肺功效 。适宜肺热咳嗽患者食用 。
(2)芫荽与黄豆：芫荽含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有发汗、祛风解毒的作用；黄豆富含植物蛋白，具有健脾宽中的功效 。二者搭配，能增强机体免疫力，可防病抗病 。
(3)芫荽与冬瓜、黑木耳：三者搭配食用，有利尿消肿、降压、调脂作用 。适宜高血压、高血脂及心脑血管疾病患者食用 。
(4)芫荽与猪大肠：芫荽性温，味辛，具有发汗、消食、通便的功效；猪大肠可润肠治燥，调血痢脏-毒 。二者同食，能补虚，止肠血，利于人体健康 。
(5)芫荽梗与豆腐：芫荽梗与豆腐搭配食用，可促进麻疹透发，亦可健胃、祛寒、利尿、除臭 。
(6)芫荽与鱼、羊肉：芫荽有芳香气味，能除去鱼、羊肉等肉类的腥味，且有杀菌作用，常伴此类肉食食用 。
(7)芫荽与豌豆：豌豆能益脾和胃，利湿消肿；芫荽可健胃化浊 。二者搭配做汤食用，可治疗湿浊阻滞、脾胃不和、吐泻等症 。
3、食用禁忌
忌多食，因多食耗气，发病损人 。据《嘉佑本草》载，芫荽“久食令人多忘，发腋臭 。”
4、食物相克
(1)芫荽与黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，能破坏芫荽中的维生素C，故不宜同食 。
(2)芫荽与猪肉：因芫荽辛温香窜，其性散发，耗气伤神；猪肉滋腻，助热生痰，大补 。一耗气，一大补，故不宜同食 。
(3)芫荽与肝脏：肝脏富含铜、铁离子，可破坏芫荽中的维生素C，故不宜与肝脏同食 。
5、食药相克
(1)芫荽与安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪：芫荽富含钾，与保钾利尿剂同食，容易引起高血钾 。
(2)芫荽与维生素K：芫荽含较多的维生素C，若与维生素K同食，可使维生素K分解破坏，故服用维生素K的患者不宜食芫荽 。
(3)芫荽与白术、苍术：芫荽为香窜辛温之品，含挥发油，与白术、苍术同食，互相干扰，会改变其药性，使之趋于燥烈，故不宜同食 。
(4)芫荽与牡丹皮：芫荽辛温香窜；牡丹皮苦辛微寒，具有清热凉血，活血化淤，清肝降压的功效 。二者气味相悖，药性相反，不可同食 。
6、食病相克
(1)口臭、狐臭、龋齿及生疮患者忌食：食芫荽会加重病情 。
(2)麻疹透发后不宜食用：芫荽有良好的透疹发表作用，适用于麻疹未透或透发不畅者食用，但麻疹已透者食用，会损伤正气 。
(3)麻疹未透而热毒壅滞者不宜食用：芫荽辛温散寒，有助热毒作用，食之会加重病情 。
2香菜吃的有什么功效 香菜吃的有什么功效
香菜吃的有什么功效，香菜是大家非常熟悉的蔬菜之一 ，很多人喜欢吃香菜，香菜的叶子很小且非常嫩，其茎纤细，吃起来很脆爽，可以用来做佐料，以下为大家分享香菜吃的有什么功效呢？
香菜吃的有什么功效1
香菜的功效与作用
香菜性味辛、温，适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞，消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用 。香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环 。食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效 。
经常食用香菜，可消除血液中的有害物质，能减轻风湿性关节炎患者的痛苦 。《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热，止头痛、疗沙疹’ 。它能透发麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香菜煮汤，放在患儿鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患儿颈部及全身，可诱疹透发 。
香菜利尿，可健肾，有利于维持血糖含量，减轻膀胱炎症状 。患痔疮出血者，吃香菜熘肥肠，有一定疗效 。*** 脱垂、痔疮肿痛，可用香菜适量，煮汤熏洗 。
香菜煎汤服，治产后乳汁不足，对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用 。如被蜂蜇伤或毒虫咬伤，捣烂香菜外敷，能消肿止痛 。

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