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山楂树有什么品种「山楂树有几种」( 二 )

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第五个是大绵球 。这个品种单果个头更大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短 。

山楂树有什么品种「山楂树有几种」

文章插图
4山楂树的品种“山楂”是一种最常见的灌木生植物，在很多山林中都可以见到，山楂的味道非常酸，很多人都受不了这种味道，不过山楂经过加工后可以成为很多美食呢！山楂有多少种？哪种山楂更好吃呢？山楂除了酸味非常大，其中也是非常流行的 。
甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味 。
酸口山楂又分为几个品种，歪把红，大金星，大绵球和普通山楂（最 早的山楂品种） 。
歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名 。歪把红山楂单果比正常山楂大，现在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料 。
大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星 。口味最重，属于特别酸的一种 。
大绵球或红棉球，单果个头更大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短 。
普通山楂，山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料 。
近年在山东地区出现新兴品种：大五棱，此果果型巨大，单果可达31.6克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果 。
山楂有多少种？哪种山楂更好吃呢？果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口 。可当水果食用 。
5山楂的主要品种有哪些？学名：CrataeguspinnatifidaBge
科属：蔷薇科，山楂属，
别名：山里红、红果 。
观赏特性：
山楂树高6～7m 。树皮暗灰色 。叶单生，广卵形或三角状卵形，长5～11cm，宽4～7cm，先端渐尖，呈5～9裂的羽状分裂，叶缘具锐锯齿，叶面深绿色，叶背浅绿色；叶柄长2～6cm 。花为两性花，花瓣白色，由12～25朵，果实近球形、扁圆形或长圆形；果面紫红色，果点较多；果肉有粉红、紫红、青绿等色 。
产地与习性：
产中国东北、华北、江苏 。朝鲜半岛及西伯利亚地区也有分布 。为落叶小乔木 。喜光稍耐阴 。耐寒，耐干燥 。耐贫瘠，但以在排水良好、湿润的微酸性砂质壤土上生长更好 。在低洼和碱性地区生长不良，易发生黄公现象 。根系发达 。多分布在20～60cm的土壤表层 。
山东临沂山楂资源丰富，主产于平邑、沂源、沂南、日照等地 。其中平邑是山东省著名的山楂生产基地 。至1985年，平邑县山楂种植园为11.03万亩，544万株，年产山楂600万公斤 。目前，全区山楂已发展到47万亩，年总产量达10725吨，占全省山产量的l/3 。主要品种有：大棉球、大金星、小金星、歪把红、草红、搪球等 。其中大棉球、大金星，被誉为沂蒙大山碴，该品种单果重12.5～l4克，色泽红或淡紫色，具蜡光，肉质细密，品质上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬 。此外，当地新发现的优良单株有面红子、大红子、清香红子、草红子等 。其果型、色泽、风味各异 。适宜盆栽造型的有算盘珠红子；庭园观赏的有黄红子、桔红子，肉质韧实，宜加工罐头食品的有扁红子；甜中带酸爽口清香，宜生食的有清香红子；风味俱佳，率先上市的有面红子；仁多肉韧，宜于药用的有苦仁子；能育种，且又适于果汁浓缩加工在国内少见的品种有血红子、毛红子据食品科研部门分析，沂蒙山区山楂营养成份丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜索、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成分 。其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的之一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上，号称“北方珍品” 。目前，平邑县年株产500公斤以上的大山楂树有20棵；大峪一株树龄100多年的大树，更高年株产800公斤 。山楂在沂蒙山区生长良好，密植园6年生亩产可达3345公斤 。
山楂的主要种类与品种：
1．燕瓤红（又名粉红肉）
河北燕山北麓（冀东北）主栽品种 。果倒卵圆形 。单果重8.8克，果皮深红，果点中大，多而凸出，有光泽 。萼片半开张或交卷 。果肉粉红，肉质细硬 。可食率85.1%，百克鲜果可食部含可溶性糖8.23克，可滴定酸3.34～4.25克、果胶2.67～3.1克，Vc66.9～91.5毫克，极耐贮（180～200天） 。质中上，丰产，成熟期冀东北10月上旬 。适栽区冀东北（燕山北麓）、京津唐地区 。

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