在油锅中放干辣椒，葱姜 。
加入海螺头，放入调料 。
爆炒，加水，大火收汁 。
香香哒！
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做法3：辣炒海螺肉
菜谱食材
姜 半块 味精 适量 蒜 2瓣 葱 1条 盐 适量 青椒 1个 芹菜 1小条 生抽 适量 红椒 4个 海螺肉 适量 豆鼓酱油 适量
做法步骤
将买回来的海螺肉放水里解冻后，加入少量盐浸泡十分钟?
换清水，主要去除海螺肉的残留物质，保险起见宜多清洗几遍?
大块螺肉用刀切开，放沸水中煮七分熟后捞起?
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芹菜同样也放入沸水滚一遍?
准备好葱姜蒜、芹菜、辣椒这些食材?
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锅里放油加热，倒入辣椒等食材煸炒出味儿?
倒入螺肉、芹菜梗，大火翻炒几下?
加酱油、料酒、生抽，调味，可加水煮一小会儿?
起锅前加盐、味精?
装盘～
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做法4：炒海螺
菜谱食材
酱油 2勺 蚝油 3勺 辣椒 5个 酸笋 100g 海螺 500g
做法步骤
把螺用盐水泡过十分钟洗干净 。
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放油热锅放蒜，辣椒，酸笋炒两分钟 。
放螺进去翻炒将三分钟盖上锅盖，滚开后放入调料翻炒至螺全部开口就可以起锅了
做法5：辣炒海螺丝
菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 辣椒 适量 麻椒 适量 海螺丝 适量
做法步骤
锅中倒油、小火、放麻椒一把、花椒一把、辣椒一把、八角两个、煸香
然后放入葱段儿、姜片、蒜片炒香
加入郫县豆瓣酱炒出红油！
开大火、倒入洗净的海螺丝、爆炒
淋入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油翻炒！然后加水漫过海螺丝、开中火
然后加入糖、盐、鸡精调味
收了汤汁、准备出锅
5海螺片怎么炒好吃 海螺片怎么炒好吃
海螺片怎么炒好吃，海螺片是市场上常见的干货食材，来自软体动物,是用它们的肉晒成的干品，对烹饪手法是有要求的,火候太过就会因为脱水干硬,以下海螺片怎么炒好吃 。
海螺片怎么炒好吃1
工具/原料
海螺、尖椒、四川泡嫩姜片3克、葱白片4克、蒜片5克、白酱油5克、料酒l 0克、蛋清淀粉20克、鲜汤30克、湿淀粉15克、精炼油400克
海椒30克、鲜青花椒10克调料：精盐3克、鸡精4克、
*** /步骤
海螺刷洗干净，取肉去内脏，海螺肉另加入精盐搓洗干净，切片 。
青椒、泡海椒切成2.5厘米长的段状 。
精盐(1克)、鸡精、湿淀粉、鲜汤放碗内对成味汁 。螺片放碗内，加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀 。
在锅中放油75g烧至六成热 。
下入螺片炒散，再放入青椒段、青花椒过油，起锅 。
留油(大约45克)于锅内，烹入料酒炒至均匀，再放入泡红椒段、姜葱蒜片翻炒烹入味，起锅完成 。
海螺片怎么炒好吃2
葱爆海螺片
海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉 。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0.15克，钠盐206毫克 。
2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高 。
3、海螺还富含维生素A和锌，锌有益皮肤和头发健康，维生素A有助于改善视力 。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品 。
4、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。
葱爆海螺片的做法
新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净
锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉
沥干水份的海螺肉肉备用
香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
放入姜、葱香菜梗爆香
放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
放入盐和味精
调味料翻炒均匀入味即可出锅享用
鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚
搭配一碗米饭和鸡蛋营养丰富噢
海螺肉肉入口香脆嫩鲜
这道美味绝对是宴客的必备拿手大菜哦
海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感
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