奶豆腐的吃法有哪些制作方法
奶豆腐一般是指我们平常所说的奶酪 ， 也叫乳饼 ， 完全干透的奶豆腐又叫奶疙瘩 。传统奶豆腐的做法有点难度 ， 后来也发展出一些简单而且好吃的做法 。
传统熟奶豆腐的做法
可以是鲜牛奶放其发酵 ， 待白色的酸奶全部沉到底部 ， 上面只剩清清的酸奶汤既可开始做 。把上面的酸奶汤倒掉 ， 只剩下面的酸奶 ， 把酸奶放入锅中 ， 边煮边把剩余的酸奶趟瓢出来 ， 最后熬到没有酸奶汤就使劲的搅 ， 最后放入磨具既可 。晾干 。把熬制奶皮剩下的奶浆 ， 或提取酥油后余下的奶渣 ， 放置几天 ， 待其发酵 。当奶浆或奶渣凝结成块时 ， 用纱布把多余的水份过滤掉 。然后将固体部分 ， 在锅里文火煮 ， 边煮边搅 ， 直到粘着程度时 ， 再装进纱布里 ， 把黄水挤出 。这时就可以装馍压制成形 ， 或置于木盘中 ， 用刀划成各种形状 。
传统生奶豆腐的做法
把鲜奶发酵 ， 使其变酸后 ， 倒入锅里煮熬 ， 奶浆就变成老豆腐形状 。然后在纱布中 ， 挤压去水份 ， 装模成形 。
鱼子奶豆腐的做法
豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量 。将一块豆腐碾成泥 ， 打一个鸡蛋进去 ， 加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉 ， 然后打匀；将豆腐泥装入小型器皿中 ， 上屉蒸熟 ， 扣出；摆入盘中上面抹一层鱼子酱 ， 然后放上两根香菇海带 ， 撒让香菜末 ， 加上装饰就可上桌了 ， 如果在上面点缀一些花朵就更好看了 。
杨梅奶豆腐的做法
糖水杨梅汁350毫升 ， 牛奶100毫升 ， 鱼胶粉12克 。将牛奶以小火加热 。牛奶加热到大约60度左右时放入鱼胶粉搅拌均匀 ， 继续加热到80度左右时关火 。将糖水杨梅汁倒入牛奶中搅拌均匀 。将杨梅奶水倒入模具或杯中 ， 放入冰箱冷藏凝固 。可以直接放入杯子中冷藏 ， 凝固后取出 ， 放一些水果并浇上糖水杨梅汁吃很好 ， 也可以挤些奶油花 。
推荐阅读
- 2020年1月15日腊月二十一日子怎么样，这天卦象好不好？
- 快来看看这篇范文 工作态度怎么写
- 单位工资证明如何写 单位工资证明怎么写
- 新年2020年元旦搬家吉利吗，搬家净宅怎么做？
- 玻璃贴膜的粘贴步骤，玻璃上的防紫外线膜是怎么贴的？
- 认养模式怎么推广 云养殖创业计划书风险管理
- 怎么写一个简单的脚本 5分钟宣传片脚本模板格式
- 简单family家庭树图片 familytree怎么画
- 粉葛鲮鱼汤的做法 粉葛鲮鱼汤
- 自制豆浆粉的做法 自制豆浆