会有较大的增加 ， 产量也会有上升 。当然 ， 由于我国地广人多 ， 受天气及局部产销影响 ， 个别地方出现反常 。
辣椒营销探讨
如何在瞬息万变的市场中获得更大的效益 ， 是每个从事辣椒产业的人需要思
考的问题 。
1提高辣椒质量
质量是产品取胜的首要选择 。优质辣椒的基本要求有：整齐度要高 ， 色泽鲜
红、光洁度好、水分含量不高 ， 不霉变、不变色、无杂质、无虫蛀、灰尘少 ， 异形椒、断裂椒、黄梢椒、白壳椒、花壳椒、水泡椒和泥巴椒的数量少 。为此要在整秧
晾晒、摘椒、成品晾晒、精选分级四个农事环节用心尽力 ， 靠提高质量来提升价格 。优质辣椒每1kg可多卖0.5—1.5元 。
2巧用时间赚钱
辣椒价格的变化可分为年度间的变化和年内不同季节间的变化 。一般年度间
的价格变化较大 ， 而季节变化则是在高低不同年度基数之上的变化 ， 相对较平稳 。以天鹰椒为例 ， 从近十年价格运行情况看 ， 天鹰椒每1kg6元以下为低价年度 ，
每1kg6-8元为正常年度 ， 每1kg8元以上为高价年度 。从高到低、再由低到高的一个价格变化周期约为3年 。所以当市场价格低于每1kg5元时 ， 应实行
跨年度的滞后销售 。实践证明 ， 在干度达到14%以下时蔽光跨年度储存对质量影响不大 。而年度内价格高于每1kg8元时 ， 要尽快出手 ， 不要惜售 。
在一年当中 ， 低谷期在春节前后 ， 5、6月份为关键期 。春节前后商贩急于
回家过年收货 ， 多数椒农缺钱急于出手；春运交通运力紧张 ， 运费偏高 ， 此阶段北方又多雾雪天气 ， 交通不便 ， 故应避开此段时间销售 。然后5、6月份椒农的辣椒
多数已经卖完 ， 大市场货源少 ， 少数商贩的存货量难以与市场的需求状况相对接 ， 所以此时行情高低波动的可能性很大 ， 价格见涨并且不稳 。
3掌握交易技巧
卖辣椒要对当时的价格水平有所了解 ， 并在以下几点加以注意：①谈价时先
让买方出价 ， 以免对行情掌握不准 。②要价不好出口时 ， 可找第三者当中介人 ， 既不失面子 ， 买卖又容易成功 。③各地商贩采购用途不一样 ， 出价高低也不同 ， 不要
一有买者就卖 ， 要多经几个买主 。④看不准行情时 ， 可把辣椒辣椒分成几次卖 ， 先少卖一点看有什么反应 ， 免得后悔 。⑤卖给大买主 ， 不卖小买主 ， 小买主一般为倒
把 ， 不如大买主出价高 。⑥卖给上门客商 ， 不登门送货 。
4进行辣椒深加工 ， 增加辣椒附加值
目前我国的辣椒加工制品有辣椒酱、剁椒、泡椒、辣椒油等 ， 多位粗加工 ，
品种单调 ， 档次较低 ， 应用高新技术开发新产品 ， 如开发速冻制品、辣椒汁、辣椒保健食品、辣椒脱水制品等等 。在加工方面 ， 提倡多渠道、多技术层次开发采后加
工处理 ， 以市场为导向 ， 根据不同国家或地区的市场情况、人们的饮食习惯和经济承受能力等 ， 加工成不同风味、不同包装、不同档次的辣椒产品 ， 满足不同消费者
的需求 。在产品开发上应用高新加工科技 ， 开发名牌产品和优质产品 ， 这样才能占领市场 ， 打开销路 。
52020辣椒会涨价吗？相信很多重庆、湖南的小伙伴都非常爱吃辣椒 ， 但是最近辣椒价格上涨了 ， 那么辣椒价格上涨原因是什么呢?我们一起看一下 。截止到11 月 ， 贵州虾子中国辣椒城的交易量已经超过22万吨 ， 约占全国交易量的20% 。据贵州省辣椒产业协会统计 ， 往年遵义辣椒价格比河南、陕西等地要高50%以上 ， 今年的遵义辣椒价格比全国其他辣椒产地要高80%左右 。
辣椒价格上涨原因
据了解 ， 由于今年南方雨水过多 ， 导致辣椒减产并推迟了上市时间 ， 遵义鲜辣椒今年供应量减少了40% ， 并且从8月份辣椒上市以来 ， 广西、湖南、云南等地的外地客商就赶到遵义抢购鲜辣椒 ， 市场逐步呈现供不应求的现象 ， 一些辣椒加工厂甚至拿不到原料 。
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