5水开后鸡蛋煮几分钟最适宜？煮鸡蛋更好是凉水下锅 ， 水开了再煮3分钟即可 。这时的鸡蛋呈溏心状 ， 营养成分更高最利于人体吸收 。将鸡蛋洗净后 ， 凉水下锅 ， 开锅后 ， 分别计时3、5分钟 ， 捞出过凉 。“3分钟鸡蛋” ， 蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟 ， 略溏 。
“5分钟鸡蛋” ， 蛋清熟嫩 ， 蛋黄熟而不硬 。不同煮沸时间的鸡蛋 ， 在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟 ， 最容易消化 ， 约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟 ， 在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋 ， 在人体内的消化时间相对来说要比较长一点 。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋” ， 这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓 ， 而且有益人体营养 。
扩展资料：
水煮鸡蛋小窍门：
1、水煮鸡蛋一定要凉水下锅 ， 这样煮出来的鸡蛋才能内外熟透 ， 如果用热水下锅 ， 煮出来的鸡蛋清容易熟 ， 鸡蛋黄却不容易煮熟 ， 所以做水煮鸡蛋一定要用冷水下锅 。
2、在水开之后加入一些白醋可以让煮熟的鸡蛋更容易剥鸡蛋皮 ， 不会出现鸡蛋清和鸡蛋皮粘在一起的情况 ， 这是因为鸡蛋皮中含有大量的碳酸钙 ， 白醋有大量的酸性物质 ， 在水中加入少许白醋 ， 可以让白醋和鸡蛋皮发生一定的化学反应 ， 鸡蛋皮就会变得比原来软一些 ， 这样就更容易剥鸡蛋皮了 。
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