8.
放入、八角、香叶、朝天椒、继续翻炒
9.
加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽
10.
大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
11.
待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味
12.
【炒排骨没有冰糖怎么办，土豆炖排骨没有冰糖用白砂糖可以吗？】大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面
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