5卢鱼是啥样鲈鱼 ， 体长侧扁 ， 下颌长于上颌 ， 肉坚实呈蒜瓣状 ， 鱼鳔可制鱼肚 ， 常清蒸食用 。鲈鱼肉质洁白肥嫩 ， 细刺少、无腥味 ， 味极鲜美 ， 富含丰富的蛋白质和维生素 ， 可入药 ， 是一种极其珍贵的补品 。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等 ， 俗称鲈鲛 ， 与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主 ， 又名四腮鲈鱼 ， 也称虎头鱼 。
鲈鱼：
体较长 ， 前部平扁 ， 粗大 ， 亚圆筒形 ， 向后渐侧扁细小；背缘和腹缘浅弧形；背缘和腹缘浅弧形 ， 躯干前半部稍高 ， 腹鳍基部处体更高；尾柄低长 。头宽大 ， 平扁 ， 背缘浅弧形 ， 与上颌相交约25度 ， 头部腹缘浅斜 。吻宽大 ， 圆钝 ， 吻长约为眼径2倍 。鼻孔2个 。眼小 ， 圆形 ， 上侧位 ， 距鳃盖骨后缘略小于距吻端2倍 。
6鲈鱼只能清蒸吗？还有哪些吃法？如何做的？鲈鱼之所以受到人们的喜爱 ， 大多是因为它没有小骨头 ， 并且肉质鲜美 ， 价格还不贵 ， 因此 ， 如果你有注意的话 ， 你可能会发现 ， 其实在很多广东农村的酒席里面 ， 上的清蒸鱼 ， 大多都喜欢用鲈鱼 ， 鲈鱼的吃法虽然多 ， 但是简单的清蒸也能做出很好的味道 ， 因此 ， 多数人都喜欢用简单的做法 ， 但鲈鱼想要蒸得好吃也是有技巧的 。这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享清蒸鲈鱼的家庭做法 ， 喜欢吃鲈鱼的朋友们 ， 就一起来看看怎么做的吧 ， 喜欢美食的朋友们 ， 也别忘了给我点个关注 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：1斤半左右的鲈鱼1条 ， 生姜1块 ， 大葱1段 ， 红椒1个 ， 蒸鱼豉油1小碟 ， 食盐2茶匙 ， 料酒2汤匙
之一步：将鲈鱼清理干净之后 ， 放到菜板上 ， 然后用料理刀在鲈鱼的身上打上刀花 ， 两面三刀 ， 再涂上一层料酒 ， 然后撒上少许食盐涂抹均匀 ， 涂盐可以增加底味 。有些朋友觉得涂盐会让肉质变老 ， 其实是因为他们自己蒸鱼的火候没有掌握好！
第二步：准备一个蒸鱼的盘子 ， 垫上筷子 ， 然后垫上一层生姜的边角料和一些大葱 ， 再把鲈鱼放入盘中 ， 然后摆上姜片 ， 蒸锅上汽之后 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸5分钟 ， 关火后先别急着开盖 ， 再焖3分钟 ， 然后再出锅 。
第三步：在蒸鱼的过程中 ， 将生姜、大葱、红辣椒切成丝 ， 然后泡水里备用 。
第四步：等鱼蒸好之后出锅 ， 倒掉蒸出来的汤汁 ， 然后用筷子夹掉鱼上面的姜片 ， 再把泡好的葱姜红椒丝 ， 放到鱼身上 ， 然后淋上1小碟蒸鱼豉油 。
第五步：鱼出锅前提前烧点滚烫的热油 ， 最后再将热油淋到鱼身上的葱姜辣椒丝上面 ， 爆出香味 ， 就可以上桌了 。
这样一道肉质鲜美 ， 营养好吃的【清蒸鲈鱼】就 *** 完成了 ， 喜欢这道美食的朋友们 ， 就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的 。
好啦 ， 朋友们！这期的美食教程【清蒸鲈鱼】就分享到这里 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 我看到后会马上给你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了 ， 如果你想学又暂时没时间呢 ， 也可以先收藏起来哦！
关于鲈鱼图片的内容到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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