春节菜谱12道菜做法春节菜谱12道菜( 二 ) _生活百科

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----【黄焖鸡翅】----
鸡翅用秘制黄焖鸡酱炖上一锅，再搭配一点粉粉糯糯的土豆和清甜可口的胡萝卜，汤鲜味美，比牛羊肉锅子还好吃馋人。

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食材：鸡翅中12个土豆2个胡萝卜2个青椒2个姜1小块黄焖鸡酱1盒
1，鸡翅洗净，用刀在鸡翅的内侧划两刀。
2，土豆，胡萝卜去皮，切成滚刀块。青椒切块，姜切片。
3，鸡翅冷水下锅焯水，水烧开后煮3~5分钟，捞起来清洗干净，沥干水分。
4，砂锅里放少许油，下入姜片炒香，然后加入鸡翅小火煎至两面微黄。加入适量清水没过鸡翅，倒入1袋黄焖鸡酱。大火煮开，转小火焖煮10分钟。
5，加入胡萝卜，土豆，大火煮开，转小火焖煮10分钟，接着放入青椒，关火。香喷喷的黄焖鸡翅就做好啦！

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----【珍珠丸子】----
糯米搭配肉馅做的肉丸子，蒸一蒸就好，口感软糯鲜香，清淡好吃不上火。

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食材：肉馅250 克糯米180克玉米胡萝卜姜葱（适量）
1，肉馅里加入姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，朝一个方向搅打至上劲。
2，加入玉米粒，胡萝卜粒，葱粒，50克糯米（糯米提前用清水浸泡2小时），拌匀。
3，把肉馅捏成圆球，放入糯米里滚一圈。
4，蒸锅里放入胡萝卜片，把糯米圆子放在胡萝卜片上，开火蒸25分钟，起锅，撒上葱花即可。
----【蒸茼蒿菜】----
蒸茼蒿味道清香，口感鲜脆，特别好吃。这道菜一上桌，比大鱼大肉更受欢迎，喷香下饭又好吃，吃再多也不腻，

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食材：茼蒿500克大米粉80克大蒜3瓣生抽半勺胡椒粉盐少许
1，摘掉茼蒿的老根，清洗干净，把茼蒿切成1厘米左右的小段。
2，茼蒿里加入80克米粉，少许盐，拌匀。
3，蒸锅里的水提前烧开，铺上屉笼布，把拌好的茼蒿平铺在锅里，中火蒸8分钟即可。
4，热锅放少许油，放入蒜末爆香。加入蒸熟的茼蒿，调入半勺生抽，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。

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----【清炒荷兰豆】----
荷兰豆焯水后，加点盐炒一炒，口感清甜脆嫩，家人都爱吃。

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食材：荷兰豆200克红椒半个姜蒜
1，荷兰豆撕掉两侧老筋，清洗干净。
2，锅里水烧开，下入荷兰豆焯水2分钟，捞起来沥干水分。
3，热锅放油，下入姜蒜爆香，加入荷兰豆炒几下，调入盐，鸡精，翻炒均匀起锅。

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----【清蒸鲈鱼】----
春节家宴，一定要有鱼，才会年年有余，清蒸鱼寓意着事业蒸蒸日上。鲈鱼刺少，味道鲜美，营养丰富，补脑益智，特别适合做给老人孩子吃。

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食材：鲈鱼1条红椒半个姜葱（适量）
1，先切几片姜，葱白切段。剩下的姜，葱，红椒切成丝，放入清水中浸泡备用。
2，先从鱼背部挨着鱼骨划一道，然后把鱼身翻个面，从鱼中间垂直向下切到鱼骨处，再横着切至鱼头处。另一半也横着切至鱼尾处，注意不要切断了。
3，将鱼肚往两边拨开，摆入盘中，鱼身上撒上少许盐，放上几片姜片和葱段。放入开水锅中蒸8分钟即可。
4，倒掉鱼盘里的汤汁，夹出鱼身上的姜葱。将葱姜，红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油，再淋入1勺热油滋一下，美味即成。
----【可乐排骨】----
排骨搭配可乐一起烧，口感鲜甜，酱香味儿十足，比糖醋排骨还好吃，开胃又解馋，全家人都喜欢。