原料：
鸡腿一个、黄瓜一根、葱一棵、生菜叶一片、面粉两碗、淀粉半碗、鸡蛋一个、饼一张、盐、五香粉、辣椒粉、料酒、甜面酱、沙拉酱、黑胡椒粉
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1. 准备一个鸡腿 ， 鸡胸肉也可以 。
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2. 鸡腿去掉皮和骨头切成手指长的条 。
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3. 根据自己口味加入适量盐 ， 五香粉 ， 辣椒粉 ， 黑胡椒粉和料酒 。
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4. 戴一次性手套把调料抓匀 ， 密封冷藏半小时以上 ， 我都是早上做 ， 所以头天晚上提前煨好放冰箱里 ， 冷藏一夜更入味 。
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5. 用一碗面粉 ， 半碗淀粉 ， 一个鸡蛋 ， 少量清水 ， 一勺盐 ， 一勺五香粉 ， 半勺黑胡椒粉调成面糊 ， 另外再准备一碗干面粉 。
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6. 调面糊时水别一下加太多 ， 分次加入 ， 夹块肉到面糊里粘一圈 ， 能挂住面糊即可 。
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7. 把腌好的鸡肉都倒入面糊里搅匀 ， 让每块肉都完全沾上面糊 。
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8. 锅里多倒些油 ， 中火加热至筷子放时周围起小泡 。
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9. 沾满面糊的鸡肉再放到干面粉里滚一圈抖掉多余的干粉 ， 然后放到油锅里炸 ， 裹完面糊再沾完干粉的鸡块炸完就会出麟片 。
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10. 炸至金黄捞出 。
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11. 黄瓜切细条 ， 葱切粗丝 ， 生菜叶洗净 。
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12. 准备沙拉酱和甜面酱 ， 也可以根据自己口味选择酱料 。
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13. 我用的这个软饼 ， 方便好吃 ， 超市就有卖 ， 要吃的时候微波炉叮二十秒就很软了 ， 不过你要自己烙饼也可以 ， 我是烙不出这么软的饼
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14. 饼上抹匀沙拉酱和甜面酱 ， 先铺生菜 ， 再把肉 ， 葱和黄瓜摆上 。
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15. 两边叠放卷好 ， 用油纸包好 ， 没有油纸不包也可以 ， 那底下就折上一块收口 ， 相信卷饼大家都会 。
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16. 摆盘开吃 ， 炸好的肉够卷三到四张饼 ， 不卷饼直接吃味道也很棒 ， 为了拍照好看我又在漏口处挤了些甜面酱和沙拉酱
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【老北京鸡肉卷什么梗老北京鸡肉卷】17. 再来杯牛奶 ， 完胜肯德基早餐 。
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