汤锅在吃的过程中不添加任何配菜，以免破坏汤的鲜味 。想吃其他菜须另做，比如葱爆羊肉、炒羊肝、烧羊血等等 。
干海椒面做蘸碟 。
富顺羊杂汤
更象以羊杂羊肉为锅底的火锅，羊杂和羊肉同煮，羊杂以羊肚、羊肺、油肠为主，羊肉用鲜肉，可加羊血 。
富顺豆花蘸水很有名，所以羊杂汤的蘸碟也很讲究，可选择的调料有豆腐乳、泡菜水、生椒、蒜粒、芫荽、葱花等 。羊肉羊杂吃完，汤喝好后 。还下如萝卜、白菜、豆腐、藕片、粉丝等素菜去油腻 。
主食可以要一盘羊肉饺子下锅煮 。
隆昌羊杂汤
以羊肉、羊骨、羊杂为主料熬汤，直到汤色雪白浓酽方可 。
然后将煮熟的羊肉、羊杂切好放碗里，加葱花、香菜和适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗中 。用炒香的豆瓣酱做蘸料 。
一大碗白米饭是最好的主食 。
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