*** 步骤
1、锅中适量水，放入泡辣椒，大火加热至沸腾，中小火盖盖煮10分钟;
2、汤汁滤出待用，豆腐切丝，笋去壳切丝，木耳泡发后切丝，切片;
3、锅中适量水，大火烧开后将冬笋丝放入汆烫，捞出沥干，放入木耳丝，汆烫片刻;
4、大火加热泡椒汤，然后放入豆腐丝，冬笋，木耳丝，芦笋片，盐，白醋，水淀粉，淋上红油即可 。
冬笋汤的做法：鸽蛋猪肝冬笋汤
冬笋汤食材准备
猪肝200克，鸽蛋适量，冬笋100克，葱花少许，盐少许 。
*** 步骤
1、鸽子蛋煮熟剥壳待用，猪肝切好焯水去浮沫后待用;
2、锅中烧热油，下入葱花爆香，放入冬笋煸炒半分钟;
3、锅中少许水，加入鸽蛋和猪肝，大火烧开;
4、转为中小火煮5分钟，加盐搅拌均匀入味即可 。
冬笋简介
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩 。冬笋食用时更好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳 。
冬笋汤做法
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