菜品口味：鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口 。
菜品来历：面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法，此菜也是东北农家特色菜 。
6旺顺阁鱼头泡饼是什么鱼主料：鲢鱼头（一个）、五花肉（2~3两）、煎好的油盐饼
配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量
*** 过程：之一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片） 。把五花肉切成长片，放入盘中待用 。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中 。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用 。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用 。
第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用 。
第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香 。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘 。
第四步：把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可 。
菜品装饰：五花肉不要散乱地放在盘中，可以把它层叠地铺在鱼头上面 。在盘边可以用黄瓜片做修饰，胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来，让这道菜的颜色更加丰富 。
菜品口味：鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口 。
菜品来历：面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法，此菜也是东北农家特色菜 。
【旺顺阁鱼头是什么鱼，旺顺阁的鱼头是什么鱼的鱼头】文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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