比如井盐、湖盐、海盐、岩盐之间更大的区别是盐的来源不同，井盐指通过打井抽取地下卤水(天然形成或盐矿注水后生成)制成的盐；海盐指由海水蒸发结晶生产的盐；湖盐是从盐湖中直接采出来的盐，以及以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐；太阳晒干海水后产生的海盐，经过上亿年地质挤压和地下高温作用形成的“盐化石”叫岩盐；淡粉色的玫瑰盐也是岩盐的一种，因为含有微量的铁而呈现粉红色 。⑤
而“海藻盐”是用海带等提取天然有机碘替代普通碘盐中碘酸钾；“雪花盐”则是通过原料盐溶解二次集结后，形成外形酷似雪花晶体，具有溶点更低的特点；而“竹盐”是将食盐装入竹筒中，两端用黄土封口，再以松枝为燃料，经1000℃～1300℃高温煅烧，最后得到的固体粉末就是竹盐 。经过炼制，竹筒和黄土中的矿物质会进入食盐，可以说竹盐是加工而成的“粗盐” 。⑤
最后，南通大学附属医院营养科副主任医师丁霞建议，这么多种类的盐，其实我们日常生活中只需要根据自身身体状况选择普通加碘盐、低钠盐、无碘盐即可，无需专门区分其他盐进行选择，但是需要注意的是，不管吃什么盐，都要控量，这才是最重要的 。③
参考资料：
① 2016-09-30 健康时报 《营养专家爱用低钠盐》
② 2017-10-09 健康时报 《高血压伤肾静悄悄！低钠盐你吃对了吗？中医专家直播答疑》
③ 2019-03-12 健康时报 《该不该吃碘盐？》
④ 2017-01-17 健康时报 《碘盐，到底该不该吃？》
⑤ 2018-11-06 健康时报 《选盐不必那么多花样》
本文编辑：张萌 审稿主任：杨小明
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