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沙参的功效与作用禁忌 沙参的功效与作用( 二 )

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（四）沙参玉竹菜干煲猪肺汤
主料：猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗(3－4人份)
做法：1、把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水；热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用；
2、白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段；
3、瘦肉洗净切块，汆水捞起；
4、沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；
5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝 。
沙参的功效与作用2
沙参的营养价值
1、对免疫功能的影响
腹腔注射杏叶沙参煎液(0.5g/只)能明显增高小鼠末梢血中淋巴细胞和T细胞数，胸腺内淋巴细胞数和T细胞数亦有增加趋势，可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率;可明显增加小鼠脾脏重量，但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数 。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫 。具有调节免疫平衡的功能 。沙参也可提高淋巴细胞转换率 。
2、祛痰作用
按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上,但作用强度不及紫花等 。
3、抗真菌作用
沙参水浸剂(1：2)在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用 。
4、强心作用
1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用,离体心脏振幅增大,作用可持续5分钟 。
沙参的适宜人群
沙参具有滋阴生津的功效，因此它适宜肺热咳嗽者食用，若肺热较盛者可以用沙参进行食补，久咳声哑者也适宜多食用沙参 。肺热久咳者是可用鲜沙参与鲜生地，还有鲜石斛等搭配进行调养的 。但是也有人不适宜食用沙参，风寒咳嗽者禁服，并且脏腑无实热,肺虚者勿服 。
沙参适用什么症状
沙参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症 。沙参由于含有的成分不同，分为南沙参和北沙参 。在功效上，南北沙参略有区别，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥 。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显，南沙参有加强呼吸、升高血压作用 。
沙参用于治疗阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干喑哑，以及胃阴虚有热之口干多饮 。但是有一些禁忌：风寒咳嗽禁服，脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者勿服 。
关于沙参养胃汤的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。

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