广东手撕鸡的做法大全手撕鸡( 二 ) _生活百科

6.卤水做好之后，我们等鸡腌制好之后，我们先把腌好的鸡捞出来，这个时候别着急放入卤水中，我们先把鸡撑开晾干，晾至表面没有什么水份之后，我们慢慢的放入卤水中(慢慢的放，这里是有讲究的，我们分次，之一次放入卤水中烫卤2秒然后提起来沥干，沥干之后再放入卤水中烫卤3秒，然后提起，提起后再放入卤水中烫卤5秒，然后再提起来，提起来后沥干后再把鸡全部放入卤水中) ，小火卤25-30分钟左右即可，卤好之后关火也不着急捞出来，让鸡在卤水中浸泡五分钟左右再捞出来。

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7.卤好的鸡，我们捞出来之后，为了让手撕鸡肉质有那种脆爽的口感，我们可以放入冰水中浸泡三十分钟左右，这样手撕鸡口感会更加的脆爽哦，食用体验也会更加的好哦，做好的鸡，我们带上手套，把鸡肉按照肉的纹理方向撕成条状，拆下来的骨头也均匀放好，拆好的骨头可以用来煮个汤炒青菜也可以做椒盐口味，都是非常不错的哦。
8.手撕鸡做好之后，我们可以做个蘸料，比如日常吃的干碟，用花生碎、芝麻碎、辣椒面、食用盐、孜然粉搅拌均匀即可直接蘸就能吃，当然大家也可以根据自己的口味来调制自己喜欢的蘸料哦。

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好了朋友们，好吃爽口的手撕鸡做法就到这里啦，手撕鸡算的上是非常经典流行的一道家常菜了，在餐馆和饭店都是非常的受欢迎哦，特别是它的营养价值，是比较高的，老人小孩都比较合适，另外，手撕鸡也算的上是一份硬菜了，所以在现在，不管是请客吃饭还是日常菜品，手撕鸡都是非常好的选择哦，有喜欢的朋友，可以在家里试一试哦!
【广东手撕鸡的做法大全手撕鸡】好了今天我们的分享就到这里啦，如果大家想学习更多美食 *** 、小吃做法配方，可以关注我哦，我会在这里和大家分享更多简单快捷超实用的干货哦!