海苔饭团的做法海苔( 二 ) _生活百科

ZEK标注是“干紫菜” ，询问 *** ，因产品无具体说明，无法告知使用了哪种紫菜。
评测指标：健康指标：钠、糖、碘
安全指标：铅、无机砷
口感及外观指标：试吃体验、包装
1、钠含量为了让海苔吃起来口感更好，很多产品都会额外添加食用盐。虽然钠是人体生长必需的营养素，但对宝宝来说，钠摄入过多会对心血管不好，建议低钠饮食。
一般来说，宝宝从正常饮食中获得的钠已足够，因此从零食中获取的钠，越低越好。
经第三方***实验室检测，本次评测的7款海苔具体钠含量实测结果如下：

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小结：
1、7款海苔的钠实测含量相差很大。
THOMAS & FRIENDS 小火车（芝麻夹心）的钠含量更低，为130 mg/100g；小猪佩奇的钠含量更高，为1190 mg/100g ，是前者的9倍多。
宝宝馋了配料表未标注添加食用盐，不过其钠含量不是更低的。
2、对照7款海苔钠标示含量，除了小鹿蓝蓝和小猪佩奇这2款的实测量低于标示量，其他5款都稍高于标示量。不过， 7款都在国标允许的误差范围内。
3、海苔国家标准GB/T23596-2009中，并没有规定钠含量的限值
不过，根据国家标准GB/T 23789-2009《低钠食品》的要求，添加了钠盐的产品钠含量不超过120mg/100g；未添加钠盐的不超过40 mg/100g 。
显然， 7款海苔都不属于低钠食品， THOMAS & FRIENDS 小火车（芝麻夹心）勉强擦边。
有一些海苔宣传自己低盐低钠，这种宣传不太靠谱。
4、从实测结果来看，宝宝实际吃海苔的过程中，钠摄入会爆表吗？我们根据海苔的包装情况，粗略计算一下：

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7款海苔中，有4款设计了独立小包装，可以分多次拆开一小袋来吃。分别是：小猪佩奇、THOMAS & FRIENDS 小火车（葡萄籽油）、ZEK、波力海苔。

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这4款有独立小包装的产品，一小袋的钠含量在14.8 mg~53.28 mg之间。
另外3款海苔，没有独立小包装，钠含量在52.0 mg~170.4 mg/罐（袋）之间。若按前面4款有独立小包装的份量来对照，整袋（罐）的1/3~1/4约等于一袋小包装。
如果吃整袋（罐）的三分之一或者四分之一，实际一次性摄入的钠在13.0~56.8mg之间。
参考《中国居民膳食营养指南》2016建议， 1-4岁宝宝的每日钠建议摄入量为700mg 。
每天吃一小袋，或一大袋（罐）的三分之一到四分之一，钠摄入量约为每日推荐量的2~8%（NRV%），无需担心过量问题。如果吃一整罐小鹿蓝蓝，则摄入量占每日钠推荐量的24% ，明显偏高。
相对来说，只要控制好量， 7款海苔没有钠超量摄入的担扰。在选择上，选择钠含量越低的越好。有独立小包装设计的THOMAS & FRIENDS 小火车（葡萄籽油）、ZEK、小猪佩奇、波力海苔，更好控制量。
2、总糖【海苔饭团的做法海苔】糖和盐是绝佳的调味搭配，一起使用不仅可以让海苔咸甜适中，还可以互相削减味道，造成不会太咸也不会太甜的错觉。
从产品包装标示来看， HOMAS & FRIENDS 小火车（葡萄籽油）、ZEK未添加任何糖，其他5款海苔均有添加糖。
仅从碳水化合物含量无法直观判断海苔中糖的添加量，因此笨爸爸对7款海苔进行了总糖测试。
总糖是果糖、麦芽糖、葡萄糖、乳糖、蔗糖这5种糖的总和。在海苔中，经常额外添加的糖是蔗糖（白砂糖）、麦芽糖、葡萄糖这三种糖。
有些海苔会额外添加海藻糖，比如THOMAS & FRIENDS 小火车（芝麻夹心）、小鹿蓝蓝这2款。这种糖在藻类中也存在，是一种双糖，甜度约为蔗糖的45% ，进入人体肠道会被分解成葡萄糖，但相比蔗糖，它的血糖反应很小，更健康些。由于海苔中海藻糖含量没有合适的标准检测 *** ，这次笨爸爸未将其列入其中。