2、酵素：
（1）生榨青汁为了确保材料新鲜，能保存丰富的酵素，全部的生产过程都以低温和高速处理 。
（2）游离基又叫活性酸素，是在人体内负责杀灭病原菌，保证细胞的新陈代谢 。另一方面，游离基会使脂质多的细胞膜氧化，甚至会伤害遗传因子形成癌症、动脉硬化、风湿等严重病患 。
（3）SOD就是一种酵素，可以分解游离基的毒素，使其分解为无毒的游离基 。
（5）生榨青汁的蔬菜除了含SOD酵素外，还有（cytochrome oxidase）酸化还完酵素（细胞呼吸作用）和(peroxidase catalase)过酸化水素分解酵素（分解老废物） 。
3、叶绿素：
叶绿素由镁和分子结合而成，生榨青汁在短时间镁低温加工使叶绿素保持原状被人体吸收 。
参考资料来源：百度百科-青汁
4大麦若叶青汁有什么功效和作用？大麦若叶青汁可以中和体内酸性毒素、平衡酸碱、有效改善酸性体质 。大麦若叶青汁是一种均衡含有人体所需六大基本营养素及几十种微量元素、具有显着排毒作用 。
【大麦若叶青汁是什么大麦若叶青汁功效】青汁是以大麦若嫩叶为主要原料的饮品，当大麦生长到20-30公分，此长短幼苗所含各种营养素最丰富，故选幼苗为原料 。
扩展资料
青汁材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁 。
生榨青汁含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质、酵素，这些元素都是人体不可缺少的 。最近最受关注的蔬菜红萝卜、番茄等都只有大量的单种营养素——胡萝卜素，而生榨青汁中含有多种营养成分，可均匀补充人体每日的必需营养素 。
参考资料：百度百科大麦若青汁
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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