葵花籽油的好处和坏处葵花籽油( 二 ) _生活百科

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●科学用油，为自己加点好油●在日常选用油品时，为了膳食营养平衡和做出高品质的菜，可根据不同类型的植物油的稳定性、耐热性、发烟点等不同，选用不同的食用油来满足不同烹调方式的需要。比如葵花籽油适用于炖、煮、蒸等菜肴的烹调，特级初榨橄榄油适用于凉拌，普通炒菜多种油都适用等等。

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不过需要格外注意的是，每一种单一的食用油脂肪酸组成都有其独到的特点，如葵花籽油n-6系的亚油酸含量高，亚麻籽油、紫苏油n-3系的α-亚麻酸含量高，再如橄榄油中单不饱和脂肪酸油酸含量高达70%以上，单一食用油的脂肪酸种类一般都相对单一。因此，在结合自身饮食习惯的基础上，选择与日常食材的脂肪酸互补的食用油，或者定期更换有不同脂肪酸组成特点的食用油，才能有助于达到平衡膳食。科学用油，为自己加点好油，从认识食用油开始。