破壁机做芝麻糊的做法芝麻糊的做法( 二 ) _生活百科

核桃黑芝麻糊港式的黑芝麻糊是比较香甜丝滑的，但是也有喜欢老式的核桃黑芝麻糊的朋友，能嚼到有颗粒感的核桃，老上海人对它情有独钟。
上海的淮海路上老字号老大房，每到天气转凉，卖完鲜肉月饼后，就开始炒制核桃黑芝麻粉，五十多一斤，加糖的话另加价，火一热，师傅大铲子一翻动，核桃芝麻的香味就开始向外涌，队伍马上能排到大马路上。收钱的营业员就问一句“要不要糖？恩，付钞票”态度实在算不上可亲，但这并不妨碍老上海人对它的热情。

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（分享自豆果美食认证达人马卡龙小魔女）
【准备食材】
核桃仁 200g ，黑芝麻 200g ，糯米粉 200g
【详细做法】
1、先把黑芝麻放进锅里，用小火翻炒出香味。这里辨别芝麻熟了没的小技巧上面已经分享过了哈，加点白芝麻就可以。

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把它装进破壁机里打成粉末状，然后装进密封罐里保存

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2、200g的糯米粉也接着倒进锅内翻炒，炒到这个糯米粉的颜色稍稍变黄就好了，然后装进密封罐里

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3、最后把核桃仁放进烤箱里180度烤15分钟
烤好的核桃仁是很香脆的，轻轻搓一下，把它的外皮给搓掉这个外皮也是有很高的营养价值的，但是它吃起来会有一点点涩，单纯为了追求口感，所以我会把它给去掉，如果你们不介意的话，也可以留着
4、这个核桃仁也跟黑芝麻一样，放进料理机里打磨成粉，装在密封罐里待用。

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这一份核桃黑芝麻糊，装在密封罐里可保存一个月左右，每天取出一点冲服

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黑芝麻和核桃都是含油量比较大的，用料理机打的时候，要看状态，我的料理机大概打10秒左右就可以，不然很容易出油，影响口感
【核桃芝麻糊的吃法】
我们把芝麻糊的材料都炒制好了后，接下来就可以食用了

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by 飘零星
吃的时候，我会按照糖：黑芝麻：糯米粉是1:3:1的比例来用热水冲服，水的话，可以按照个人喜好，喜欢浓稠的适量减少水分，反之，喜欢稀一点的，就多加一点水
最简单的 *** 就是一勺糖，三勺黑芝麻，一勺糯米粉，这样来日常估算，按比例增减就可以。可以先加少量的沸水，把糯米粉、糖和黑芝麻完全搅拌融化了之后，再根据自己的喜好，加入沸水，调整浓稠度，如果一下子就加入大量沸水，会导致糯米粉成团，很难融化。