2、芫荽和香菜在味道上也有一定区别 。
芫荽中含有一定数量的挥发油 ， 它具有一定的自然香气 ， 但香气并不浓烈 ， 但香菜中挥发油的含量却特别高 ， 它散发出的香气会特别浓 ， 所以在平时香菜都会被人们当做调味品来食用 ， 而芫荽则要多会被人们当蔬菜炒着吃 。
香菜的营养价值：
香菜营养丰富 ， 内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等 ， 同时还含有丰富的矿物质 ， 如钙、铁、磷、镁等 ， 其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等 ， 可开胃醒脾 。香菜内还含有苹果酸钾等 。
香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多 ， 一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
6芫荽和香菜有什么区别？芫荽可以做什么美食？一、芫荽和香菜有什么区别？
其实芫荽和香菜有什么区别？这个问题是因为上回我去买菜 ， 发现路边有一个卖香菜的老头 ， 他卖的香菜一堆一元钱很便宜 ， 我去买了三堆 ， 刚花了两元钱（便宜一元）我发现味道不太香 ， 卖菜人说这个叫芫荽 ， 现在香菜都是这样 ， 感觉这个是香菜的近亲 。回家以后我用它做冷面 ， 先感觉香味不足 ， 还是得真正的香菜 ， 也许芫荽和香菜是同一个家族 ， 近亲 。你觉得芫荽和香菜的味道是一样的吗？
生活中许多人把香菜也叫芫荽 ， 但其实这两种蔬菜没有不同 。
1.芫荽植物的叶子虽然都是绿色 ， 它们的叶片形状叶片细长 ， 茎比较短 ， 叶片则多为不规则的圆形 ， 表面有细小的花纹 ， 而且周边还有些锯齿状存在 。
2.芫荽挥发油的含量却特别高 ， 它散发出的香气会特别浓 ， 所以在平时都会被人们当做调味品来食用 。
二、香菜的营养价值
香菜营养丰富 ， 内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等 ， 同时还含有丰富的矿物质 ， 如钙、铁、磷、镁等 ， 其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等 ， 可开胃醒脾 。香菜内还含有苹果酸钾等 。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多 ， 一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
三、芫荽可以做什么美食？
芫荽可以做很多的美食 ， 有著名的是芫荽炒鸡蛋 。炒出来以后有点儿像韭菜的味道 ， 完全没有香味儿 。
芫荽还可以炒羊肉 ， 如果你喜欢吃香菜的味道 ， 芫荽炒羊肉也是很不错的 。芫荽还可以煮熟了 ， 包馅儿 ， 做饺子和包子都是很不错的选择 。
但是有一点需要指出 ， 那个卖芫荽的人说可以放到冰箱冷藏一周 ， 我发现在第三天就已经烂根儿 ， 所以保存的时候要保存好 ， 不要放塑料袋 。这一点很重要 ， 大家一定要注意 。还有 ， 这个芫荽或者香菜太难洗了 ， 头粘池子 ， 又烂根 ， 真的是太不好洗 。
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