太白粉是什么淀粉 太白粉是什么( 二 )
3.红薯淀粉红薯，别名番薯、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜等 。，与马铃薯、木薯一起，被称为世界上最大的马铃薯 。
红薯粉也叫红薯粉，是由红薯淀粉制成的粉末 。红薯粉是颗粒状的，红薯粉有粗红薯粉和细红薯粉两种 。还不如在家里买 。红薯粉和太保粉一样，在水中融化后会变粘，粘度比太保粉高 。西餐增稠的时候很少用红薯粉，因为它的粘度比较稀，可控 。
在中国，红薯粉被广泛用于制作小吃 。红薯粉也可以用来做菜 。粗红薯粉沾在腌制好的排骨上油炸后，红薯粉可以呈现出酥脆的口感，颗粒状的外皮也能带来视觉上的后果 。
生粉多用于增稠、糊化和制造 。中国和中国台湾省使用的生面粉是土豆粉 。中国普比港使用的原料粉是指欧洲进口的马铃薯淀粉和板栗粉(玉米淀粉) 。中式生粉指的是淀粉，如川菜中常用的红薯淀粉、水豆粉、玉米淀粉等 。
生粉品种有:玉米淀粉、太白粉、红薯粉、葛粉、木薯粉、西米椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉等 。
在中国烹饪中，生粉经常被用作腌泡汁来使肉变硬，其他东西可以使食物变稠，使它尝起来光滑 。
生粉可以用来做果冻，摊煎饼 。这对肉的上浆和增稠很重要 。
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